爱好喝红酒的，或者是爱好珍藏红酒的人们，或多或少都会知道黑比诺。黑比诺可算是一个奇迹，由它酿造出来的酒，变更万千，口感细腻，让人沉醉乐在其中。对于经销酒的人来说，一瓶好的黑比诺可谓是千金难求，可望而不可求。 黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的唯一品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰产就是严重失收。丰产年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。欠收的话果农更是丧失惨重。黑皮诺酿出来的酒较能反应土质特点和矿物颜色，酒色不深，但过细圆润、变更丰硕、合适久存。黑皮诺合适种植于偏寒的气象，且石灰黏土的山坡地，由于法规所限和果农经验丰硕，法国勃艮地能产出较优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他有名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常协调、自然。能够酿造出过细的红葡萄酒，也是很主要的香槟品种。 黑皮诺就像中国稀有的兰花一样娇贵。能酿造出一瓶优质的黑比诺酒，对于酒农来说，是多么大的欣慰。尽管从栽培开端就艰苦重重，酒农们还是无法割舍对黑比诺执着的那份特别情感。 可以说，黑比诺值得人们这么热闹的寻求。黑比诺酿造出来的酒，其色泽、香味、口感等方面都是别的葡萄酒无法相比的。
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