白酒是一种特别的花费品，具有丰硕人民生涯、繁华市场的作用，早在明、清时期，白酒就逐渐取代黄酒，成为重要的酒饮。白酒在人民的生涯中有特别的位置，无论是喜庆丰产、欢度佳节、婚、丧、嫁、娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开白酒。 我国的一些行业的作业工人、农民，严寒地域的牧民、居民对白酒有某种职业须要和生涯需求。适量的饮用可以振奋情感、增进血液循环。白酒又有杀菌、去腥、防腐作用，用于医药源远流长。 酒与历代文人有不解之缘，李白斗酒诗百篇，饮酒成为助长文思的一种方法，同时也成为文人墨客寄托情思、抒发胸怀的精力之粮。在古代，酒又是神圣之物，是皇家、贵族祭祀用品。酒产品历经发展，积淀了浓重的文化和艺术价值，近年来酒类珍藏已成为一种极具时尚的珍藏。 我国白酒的香型，目前被国度承认的只有5种：即酱香、浓香、幽香、米香和其他香型（亦称兼香型、复香型、混杂香型，属大曲酒）。 白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%根本上就是水。 中国白酒是世界有名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都庞杂得多，原料各种各样，酒的特色也各有作风，酒名也五花八门。是千百年来我国劳动听民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精深，产品的色、香、味备受各界人士的青眯。尤其是国度名酒，深受人民爱好，有着辽阔的国内和国际市场，在公民经济中占领十分主要的位置。 白酒的发展还在持续，我国的酒文化源远流长。酒文化历史必定会传承下去。
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