新酒酒店(Heuriger)又名为今年酒店或当年酒店，是奥地利独有的酒店。早在一七八四年，开明皇帝约瑟夫二世体量到酒农的辛劳生涯，制定了一条法令。法令规定，没有餐厅营业执照的酒农许可开设酒肆出卖当年酿造的新酒。新酒的概念是到第二年的马丁节(十一月十一日)，超过了这个日期的葡萄酒就不再属於新酒之列，言外之意就不再属於新酒酒店可卖的规模之列了。在出售还未完整成熟的葡萄酒的同时，酒农们还往往制造一些粗旷的农家食品，五花肉，排骨，猪肘等。与普通饭店不同的是，客户要自己去前台取饭菜。 新酒酒店有很多特点。葡萄采摘季节过後，开端用葡萄酿酒。刚刚酿制了几天的酒和葡萄汁(Traubensaft)没有什麽差别。再过一段时光，葡萄汁开端浑浊起来，变成了发酵的葡萄汁(Sturm)。无论是葡萄汁还是不成熟的葡萄酒，都是顾客们爱好品尝的饮料。在葡萄酒彻底成熟的时候，客人们又爱好把它和矿泉水混在一起喝。客人们在点酒时不是依据重量而是依据容量来订的，因此您会经常听说八分之一或四分之一(升)的说法。 两百多年过去了，奥地利的农民早已转变了往日的贫穷生涯。但是，新酒酒店却已经成了维也纳人生涯的一部分。在烈日炎炎的酷暑，每当傍晚之际，工作之余的人们就会来到维也纳郊区，在树荫下落坐，叫上一杯葡萄酒，一天的劳顿就会很快地被抛至脑後。新酒酒店里三三两两的乐师们还会演奏出一些缠绵悱恻的音乐，为人们助兴。 如今，新酒酒店早已经成了每一个游客一定要光顾的维也纳景点了。每到傍晚降至，一辆辆大客车把兴趣勃勃的游客们带到维也纳北郊的格林卿(Grinzing)，一家接著一家的新酒酒店门前插著松枝，欢迎客人的光临。往日粗旷的菜饭，今天变得更加细腻，除了新酒之外，客人可以品尝各种饮料，乐师们飞快地变换著曲调，试图找出一两首您所熟习的曲子，赢得您的欢心。总之，没有到过新酒酒店，您就没有真正来过维也纳。 在这里，我们只能从维也纳市的二百多家新酒酒店里仅仅挑选几家推举给读者。 几家典范的新酒酒店: 地址：Fuhrgassl-Huber,NeustiftamWalde68,1190Wien 葡萄酒有味道，装璜非常富有情调 地址：MayeramPfarrplatz,HeiligenstaedterPfarrplatz2,1190Wien 贝多芬旧居，葡萄酒在上海深受欢迎 地址：Sirbu,KahlenbergerStrasse210,1190Wien 能够张望维也纳全景 地址：Zimmermann,Armbrustergasse5,1190Wien 主要人物爱好聚首的处所
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