一路都有香槟酒的香气，和香槟一样优雅的风景。香槟亚丁区就像这里的美酒一样，经过时光的酝酿，被完好地保留和完美，拥有同样醉人的功用。曾有24位法国国王在这里的历史名城汉斯（Reims）举办加冕仪式。今天，国王加冕仪式一样的盛会仍然保留下来，不过不同的是这是为了庆贺葡萄的成熟。每年葡萄成熟的季节，这里每一个村庄都会举办各自不同趣味的庆贺典礼，全家人合力栽种的葡萄漫山遍野地期待着主人来挑选，看着他们兴高采烈的样子，就知道了这里人们对酿造香槟酒的热忱和他们对香槟的溺爱。我参观了一家叫“MUMM”的酒窖，在这里，人们还应用1850年就用来酿酒的木桶，酒窖的主管告知我们：“通过木桶的陈放，我们让酒里的各种构造元素，在时光里慢慢达致平衡。”古老的工艺加上现代的技巧，从前一天可以生产3000瓶酒，现在一天已经可以生产20000多瓶了。而较让我惊叹的是，这个25公里长的酒窖里面，一年之内生产出的酒有900万瓶之多。 品尝各种不同的香槟是我人生味蕾较愉悦的一种享受，坚硬的矿石和柠檬的香气、青苹果口味的清爽、幽微的森林的味道、胡椒和黑葡萄的辛辣…… 走出了酒窖，味蕾高兴地鉴别着各种不同的味道。我也才真正意识到葡萄酒宛如一架较灵敏的记载机器，将产区当地的历史、人文、地貌、水土、风物、气象、雨水甚至酿酒师的气质性格都封存在内。地位不同、地势不同、土质不同，葡萄树与阳光、与风、与水、与自然的关系于是也随之互有差别，因而培养出一瓶瓶色泽香气口感滋味各异、变更多端、无从捉摸的葡萄酒。 放眼汉斯山坡、马纳河河谷地带、艾培市以南的白郎丘和特华市南侧的跋山，白葡萄和黑葡萄相间，其间又隐模糊约看到红色的葡萄庄园农家。马纳河上有一艘叫做“香槟河谷号”的游船，我乘坐这艘船沿着河水向下游漂流，两岸绿意盎然的葡萄园和可爱的法式乡村真的让人不想分开。据说乘着这艘船沿河而下，就可以达到巴黎，而马纳河也就是巴黎塞纳河的上游一段呢。 停留香槟的这段时光里，几乎每天我都在品酒。面前总是摆着6到10种酒，不同的年份、不同的口味、不同的酿造厂商，一杯接一杯细细品味下来。依照之前专家教的规则，我先视察酒色，再轻轻旋转摇晃酒杯，将鼻尖凑入杯中，细心嗅闻每一层香气，较后，把酒含入口中，徐徐以舌尖吸气，让酒汁滑过口中的每一部分，静心领略、分辩味蕾上每一份较细微的知觉感受。仿佛看到静静的马纳山岭上残暴的阳光和热忱的人们捧着葡萄酒向我祝酒。
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