我在之前的文章中说过，轩尼诗(Hennessy)是法国白兰地干邑产区F4大家族之首。只要是喝洋酒的人，就没有不喜欢轩尼诗的。尤其在一些高端的商务饭局上，轩尼诗一般会作为压轴的存在。 最近这些年来，轩尼诗的系列产品越来越多，让人眼花缭乱，有的时候在大排档，KTV和酒吧里都能频频见到“握着斧头的那支手臂”。 那么，白兰地轩尼诗那么多的系列产品V.S.O.P，XO(交叉窿)还有李察等，究竟应该在哪些场景下饮用？ 我们来详细讲解一下这些系列，免得弄错了。 轩尼诗新点干邑：年轻潮人的玩物 轩尼诗干邑 新点干邑(HennessyClassivmCognac)是重视中国市场的轩尼诗集团，专门为中国年轻人量身定做的，在轩尼诗系列中属于入门级别的产品。 新点干邑在中国市场的零售价大约在300-400元左右，价格非常亲民，很受年轻人的喜爱。年轻人喜欢流连的夜店，KTV，和俱乐部都可以见到轩尼诗新点干邑的身影。 而且为了改变传统老派的形象，它还和众多时尚元素结合宣传：街舞，涂鸦，篮球，派对，共同演绎了年轻潮人族的生活态度。一句“我亮得起”，让无数年轻人心潮澎湃。 从口感上来说，新点干邑比陈年的干邑要更加清新，年轻人更好接受。个性没有那么强烈，所以用来调成鸡尾酒也很合适。 设计简洁大方，酒标周围的葡萄浮雕设计和XO瓶身元素如出一辙，低调的打上了轩尼诗的烙印。这支酒还有多个尺寸可供选择，除了标准款是中规中矩的玻璃瓶外，200毫升装竟然奇特的采用了荧光绿瓶身，真是让人无法理解…… 想想看，在酒吧里给自己的情敌点上一瓶这样的酒，那滋味不是一般的酸爽。 轩尼诗V.S.O.P：中产阶级的小确幸 轩尼诗vsop VSOP就是VerySuperiorOldPale的缩写。根据法国白兰地干邑产区的法律，VSOP最起码需要用在橡木桶中培育了4年以上的基酒来调配。 在17世纪时，轩尼诗干邑已经是欧洲皇庭间流行的高级饮品。但当时就要成为英国王储的乔治四世却并不那么喜欢市面上流行的颜色深邃，口感焦糖味道浓郁的干邑。于是，他在1817年向轩尼诗定制了一款色泽明亮，口感醇香的干邑，并且在订单上特别标明这支干邑为CognacPale。 很快的，这支专供皇家的轩尼诗VSOP干邑便在英国市场流行起来，并且最终成为干邑等级标准之一。 值得一提的最新几个限量版本VSOP: 轩尼诗每年都会和世界知名的艺术家合作，推出轩尼诗V.S.O.P限量珍藏版。 V.S.O.P如果要纯饮的话，最好搭配一些比较重口味的食物。当然，V.S.O.P也可以用来调制鸡尾酒，在吃宵夜和下午茶的情景下非常合适。 当年轩尼诗V.S.O.P在中国南方做推广活动的时候，就用菠萝，蜜柚，芒果等当地的新鲜水果调配成轩尼诗V.S.O.P特饮，很受追捧。当然，我这里特指正常版本的V.S.O.P，珍藏版就不要拿来兑鸡尾酒了。 轩尼诗V.S.O.P700ml的价格在400元出头，刚好是中产阶级能够承受的价格，每天被工作摧残到痛不欲生的时候，躺在沙发上小酌一杯，第二天就又生龙活虎了。 轩尼诗X.O：成功人士的高光时刻 轩尼诗 xo 广东人会亲切的称呼它一声“交叉窿”，XO无疑是最受欢迎，普及率最高的干邑等级了。XO是ExtraOld的缩写，根据法国白兰地干邑产区的法律，XO最起码需要用在橡木桶中培育了10年以上的基酒来调配。 这款酒是轩尼诗创始人的曾孙MauriceHennessy在1870年为他的朋友们创作出的干邑。在轩尼诗众多产品中，XO一向是白富美，高富帅的代表。 这支酒的基酒来头也不简单，据说是用100多种不同的基酒调配而成的。这些基酒中，陈年时间最少的是10年，其中有些陈酿的时间甚至达到了30年，所以口感格外醇厚复杂，价格也是四位数。 在宴席上拿出这款酒，那么毋庸置疑请客的人最起码心意是特别到位的了，大家觥筹交错品的已经不是酒了，而是人生的高光时刻。 轩尼诗X.O就不要拿来兑鸡尾酒了，真的是很浪费，暴殄天物；二是真的会让人笑话。 稍微“作”一点，追求极致味蕾享受的人，也可以用三种不同的加冰方式来享用：加三块冰、大块冰或碎冰。不一样的加冰方式，会激发XO的不同特性，不信你试试。 闻起来气味十分香甜，有种蜂蜜，干桂圆的甜香味，交织着橡木和皮革的香气，还有点雪莉酒和朗姆酒的气味。口感有轻微的花果甘甜的感觉，胡椒和橡木的味道突出，入喉后会比较强劲平衡。 除了常规款外，轩尼诗还在2008年开始，每年推出一款限量的全球典藏版XO（HennessyXOExclusiveCollection）。至今已经推出十年，每一款都有在轩尼诗XO经典瓶型的基础上，加入了独特的设计元素。 这里就不多累赘了，下篇文章会详细写写轩尼诗最近几年推出来的限量版本。 轩尼诗百乐廷皇禧：鉴赏家版本 这个级别的轩尼诗干邑已经比较少见了，百乐廷皇禧干邑(ParadisImperial)里:Paradis是“天堂”的意思；而Imperial则是“皇家”的意思。 两个最尊贵的名词放在一起，告诉了消费者一件事情，那就是价格只有“极品土豪”才能消费得起，口感只有鉴赏家才能欣赏得来！其实这个名字的由来和俄国沙皇是有关系的。 1818年，轩尼诗家族受俄国沙皇亚历山大一世的母亲所托，为君主调配一款特殊的干邑作为礼物。这款干邑的配方在2011年被传人YannFillioux找到了，他复刻了这支曾经为君王专享的酒款，并将其命名为百乐廷皇禧。 百乐廷皇禧干邑的每个特定年份，都是在10,000种由30到130多年的基酒中，挑选出来10种用于调配。 虽然用的都是陈年时间非常长超过XO的老酒，但颜色却出乎意料的呈现柔和如瓷般润泽的浅金色。这是因为“生命之水”被储藏在单宁含量特别低的老橡木桶中进行陈化，橡木仅对其产生细微的影响，可以尽量保留它原有的精妙特质。 所以，轩尼诗百乐廷皇禧干邑的口感并不如我们想象中那般的厚重，反倒是清新愉悦又不失复杂。 层层打开的花香让人联想起纯净、清爽的春日。每一次浅酌，茉莉、橙花的馨香和微妙的烟熏、辛香料的味道相互交织在一起，让人欲罢不能，余韵不尽。 这款干邑适合和三两故友小酌，或者独自一人品味。商务宴席上的喧闹有点突兀了，百年以上老酒的复杂，岁月的沉淀，只有在安静的环境中才能细细品味。市场价两万左右一瓶的价格，也是值得细细品的原因。 李察：无敌是多么的寂寞 轩尼诗李察 轩尼诗干邑系列金字塔顶端闪闪发光的那一颗星，被轩尼诗酿酒师是这样评价的：“往昔与现代永恒的交流，调和不同世纪的佳酿，轩尼诗李察干邑只能意会不可言传。” 这款干邑自1996年调制出来，以创始人轩尼诗李察来命名，绝对是系列中的实力担当，赌上了酒庄几百年的名誉。 调配使用的都是40年以上到200年之间的珍贵基酒，散发出淡雅花香、混合辛香料、肉豆蔻和茴香等迷人酒香。入口香气强劲和辛辣交相辉映，首当其冲便是胡椒的味道，随后而来的皮革，坚果还有蜜饯的香甜口味令人沉醉。 李察的水晶酒瓶是纯手工吹制，每瓶都分别编号，市场价格700ml在三万元左右。 我写这款干邑的时候，心里默默在唱“无敌是多么的寂寞”。论名气，可能路易十三也很大，但是不论是基酒的年份，底蕴还是价格，都要低李察一筹。 我也就是在做记者的时候，有幸每款能品尝到一小杯，现在都念念不忘。估计买这瓶李察的人，不是把它锁在柜子里，便是等待着喝它的最好时机吧。
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