饮酒过量有碍健康 - 未成年请勿饮酒 - 禁止酒驾
您当前的位置:首页 > 酒知识 > 各国葡萄酒橡木桶的特色

各国葡萄酒橡木桶的特色

发布时间:2022-03-19 04:13:09

葡萄酒在发酵完成后,还会移进橡木桶进行陈化,葡萄酒从橡木中接收更多的丹宁与木性,口味变得更加庞杂。橡木桶是酒味变更的主要因素之一。因为世界各国的葡萄酒各有自身特点,他们采取的橡木桶也各有特色。

法国采取密度比拟高的北欧橡木制造,橡木板在户外放3年以后方可做桶。法国橡木桶会有极为浓烈的咖啡味、可可豆味、草莓味,云呢嗱香菜味等,这些木性的味道,会融入葡萄酒中,使之变得庞杂。法国橡木桶赋予了足够多橡木本身的香味,可以使白葡萄酒更加油滑香醇。

美国的橡木桶多数采取重度熏烤, 火炉会熏烤木桶内壁15分钟以上,使得木桶可以给予酒烟熏的感到。在红葡萄酒的陈酿进程中,应用美国橡木桶则会让红葡萄酒散发出巧克力,焦糖,烟熏等香气。橡木桶采取的白橡木制造,含有较高的糖份,储存葡萄酒会使酒味略甜,并带来梨子、李、芒果及草莓的味道。美国橡木香草味浓郁,作风粗犷,桶储出味较快。

西班牙橡木桶以一种特别的办法陈酿雪利酒。生物陈酿后,雪利酒被转入传统的“叠桶法”(solera)酒窖里进行完善的掺合。在专门设置的酒窖里,橡木桶被叠成6-10级,每级有几百个木桶,新酒从较顶部木桶灌入,陈酒从底部木桶抽出。当较底部一级木桶的酒陈酿完毕,并放出1/3量装瓶时,上一级木桶内较年青的酒即将下一级木桶续满,如此逐级不断转移,使不同年纪的酒被均匀掺合。这种酿造法,使雪利酒形成奇特的香气和细腻的口味。

意大利葡萄酒习惯采取小橡木桶陈酿,而且因为人们越来越习惯柔和的葡萄酒,意大利的小橡木桶会反复应用几次。

匈牙利的橡木作风粗犷,用来盛放当地粗犷的混杂型红酒,会使口感更强健。

声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。
标签:橡木 木桶 陈酿 葡萄酒 雪利酒
来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
今日头条
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高品质一般(
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14日相约济南
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数最高最容易
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种酿制时加多
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下咽否则会呛
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于口感的10度
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒变专业品酒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的极致性价比
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保质期的安神
  • 相关文章
    热门点击
  • 中海钓台酒怎么样多少钱一瓶什么档次,定位高
  • 吃基围虾可以喝啤酒吗?
  • 精酿品牌邀您莅临2022山东精酿啤酒展,7月14
  • 白酒啤酒和洋酒哪个更容易让人喝醉,白酒度数
  • 加饭酒是什么意思和花雕酒的区别,花雕的一种
  • 新手喝白酒怎么下咽,注意不能在呼气的时候下
  • 椰林飘香鸡尾酒配方度数及故事,始于颜值终于
  • 白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒
  • 百鸟朝凤酒52度多少钱一瓶价格,五粮液同窖的
  • 五味子酒的配方及做法保质期一般多久,1年保
  • 标签云
    西奥   村野   热岛   苏珊娜   严密性   兰西   尝过   热情   沙滩   讴歌   城北   尼娜   矮人   油桃   塔塔   王老吉   保利   五步   海钓   鸱吻   上诉   调干   留芳   客气   写作   胡须   丝兰   阜新市   通风   牛魔王   童话   血滴   米乐   截取   卷轴   传人   推陈出新   风采   飞白   有所不同   爱我   元宝   精锐   见长   八达   神灵   国宾馆   书面   牵引力   衡阳市   鹰潭市   全国最大   成功率   真气   找个   大夫   里奇   转角   每日   变迁   德克   绝版   品牌战略   铁牛   早春   赫尔   轻柔   达标   即使是   名声   蜡质   高密市   汇丰   伊春   无名英雄   纽卡斯尔   陪酒女   神化   惊奇   兰特   岩画   自燃   换装   点火   萝卜白菜各有所爱   元麦   风情   格罗   罗开   青霉素   盘尼西林   吉普   进洞   之树   晨光   雅美   圆筒状   延期   淘气包   法系
    中华酒文化 | 网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! 合作伙伴:平凡人常识网