螺旋盖对葡萄酒品德的影响

加州大学戴维斯分校与PlumpJack团体联手，正对螺旋盖等瓶塞展开一项新研讨，剖析各种不同瓶塞对葡萄酒品德发生的影响。

研讨为期两年，重要剖析螺旋盖、合成塞与天然软木塞的效用。工作人员将对200瓶2011年份Cade长相思进行测试，每隔几个月应用分光计监测酒夜色泽的变更。

葡萄酒瓶内还放置了一个氧气传感器，有了这个仪器，研讨人员就可以在不开瓶的情形下，监测葡萄酒如何陈年。到研讨停止时，这些接收测试的葡萄酒都要开瓶品尝其较终品德。

研讨将决议每种瓶塞的差别变更规模，尤其是，透氧量。氧气一旦进入瓶中，就会引起葡萄酒氧化，转变酒夜色泽与口感。研讨成果将于2013年颁布。