西班牙的葡萄酒被誉为“瓶子里的阳光”，葡萄园总面积在世界居前列位，葡萄酒产量居第三位，位于Catalonia（加泰罗尼亚）的Torres（桃乐丝）是西班牙葡萄酒产业的代表，也是中国人较熟习的品牌之一。1970年，Torres酿成的MasLaPlana击败了同年份的波尔多一级酒庄，传为佳话。较近有越来越多的西班牙葡萄酒进入中国市场，西班牙的各大私人酒庄也开端开放旅游。 从上海动身，11小时后在法兰克福转机马德里。作为欧洲较大的机场，法兰克福机场有着数百个登记口，然而指导牌不清、长途飞翔后造成的思维阻隔，拖着行李箱和很容易在其中迷失。 经过18个小时的睡眠用餐行走期待，终于在深夜到了马德里，跳上一辆法国雷诺的出租车，隐约着双眼与这个不谙英语的马德里司机笔画着目标酒店。“Vale，vale！”司机大声说好，收音机一路都放着不著名的西班牙小曲。黑夜快快过去吧，我已经等不及投入西班牙阳光的怀抱。 每天花十小时吃饭喝酒的闲适生涯 一大早起来，满眼都是明媚的阳光，天空蓝得让人发生幻觉。由于阳光的特殊眷顾，西班牙人在外形上有别于其他欧洲国度，他们的头发、皮肤色彩都偏深，性情也比他们的邻居法国人乐天许多。让人不禁想，也许阳光已经渗透到西班牙人的血液，所以这里有斗牛、有弗拉明戈、有狂欢达旦的不眠夜。 到了薄暮7，8点钟的时候，阳光的角度与视平线几乎重合，阳光直直地侵入眼里，眼前一片残暴的金色，所有的建筑、人都被覆盖在那铺天盖地漫烂的光芒里。在那一刻，而边似乎有遥远的钟声传来，耳边还有模糊鸟类扑扇翅膀的声音，也许天堂之门在那一瞬间向这个天主教国度打开。 在这次去西班牙之前，上海ICEX的西班牙小伙子Aritz告知我，9月是西班牙较好的季节，每天都很晴朗，气温刚刚好，“这个季节，每天晚上9点，太阳才落山。” 或许正是这个原因造成了西班牙的午、晚餐时光和别国大为不同。通常，西班牙人通常下午2到4点才正式吃午餐，晚上9到11点正式用晚餐。而在上午11到1点、下午6到8点的这两段长长的时光里到酒馆喝酒吃吃tapas做点心。 同行的西班牙女孩Chirstina已经在北京生涯8年了，说着一口流畅的中文，她为我们说明，Tapas在西班牙语里就是“小碟”的意思，跨度的就餐时光自然为tapas的风行发明了条件，不同的地域、不同的时节都有不同的招牌tapas，即使是在较偏僻的小山村，一样可以寻得到它的踪迹。 面包夹馅是一种常见的Tapas，各种馅料淋上橄榄油，洒上洋葱末、蛋黄层等，十分美味。热食的Tapas多数是油炸的，像炸乌贼、炸小章鱼、炸鸡翅等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥蘑菇等，西红柿青椒拌章鱼是一道老少皆爱的小碟。肉类tapa，有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。 对西班牙人来说，吃饭从来就是一件大事，晚餐尤其一天中较盛大的时刻。无论是在马德里、巴塞罗纳这样的大城市、还是佩娜菲尔、巴亚德里这样的小城镇，在薄暮的时候，你都可以看到穿着盛装的男女挽着手去用餐，无论老少，他们的脸上是一种快活又安闲的表情。 餐前，他们会开上一瓶Cava酒开胃，作为西班牙的香槟，Cava比传统的法国香槟更讲求新颖的口感和丰硕的果香。许多人也爱好在饭后喝上一杯，丰硕的气泡有干净口吻的作用。 翩翩的中年人，戴着一副GiorgioArmani的黑框眼镜、用的是MontBlanc的钢笔，一身装扮显得无懈可击。虽然不苟言笑，但一看便是个理解享受生涯的人。 在参观位于加泰罗尼亚自治区的CODORNÍU团体时，Habbaba告知我们，为避免葡萄感染秋天的热气，通常都是在凌晨进行采摘。在榨汁进程中必需十分当心，这样能力在幻想的成熟度获取较佳葡萄汁，然后将葡萄汁倒入不锈钢桶进行低温发酵，静置后酿酒师再进行品尝以肯定其品德，并有选择地进行勾兑。然后将酒装入瓶中，并在酒窖里至少放上9个月，在此期间，葡萄酒将发生二次发酵，成为气泡酒。糖分较低的Cava酒被称作ExtraBrut，随着糖份的增长，依次分为Brut、ExtraSeco、Semi-Seco和Dulce几大类。 而关于Tapas的由来，Habbaba也给了我们一个有趣的说法：早在19世纪的安达鲁西亚地域，一个酒吧老板在卖酒的时候，为了驱逐苍蝇，顺手用小碟或盖子盖在杯口，后来改成放一片面包，再后来聪慧人涌现了，放片面包也是放，不如再在上面放上一片芝士、一片腌肉或者几颗橄榄，供客人用来下酒……tapa这个词在西班牙语里较初的含义就是“盖子”的意思，看来，这可是关于它身世的铁证了。 拥有千倾良田与百年城堡的酒庄 西班牙在欧洲是个温暖的国度，大部分产区都有不少精彩的葡萄酒，重要以红葡萄酒为主，也有相当精彩的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说依据酒的品德而言价钱非常合算。虽然西班牙不如法国某些产区酒庄那般的贵族化，但是我们喝的究竟是酒本身，而不是喝以前的贵族的历史和故事。西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积较大的一个国度，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常应用的品种应当有18-20种。 多少年来，西班牙酒一直被压在法国酒的盛名之下，特殊是在中国，只要人们谈起旧世界的欧洲酒,人们首先想到是法国，是波尔多和勃艮地,基本不知道西班牙也有他们自满的多罗河(DUERO)和里奥哈以及雪莉的葡萄酒。但事实上，西班牙有不少酒庄的葡萄酒可圈可点。 在西班牙，驾车行驶不超过50公里，你就会发明周遭的风景变成了一幅完整不同的景致画，你会疑惑自己已经穿越国境线到了另一个国度。 这次，在一周的时光内，要访问10个主要的西班牙酒庄，分离是VIÑAVILANO、REALSITIODELAVENTOSILLA、ABADÍARETUERTA、EMINA、CODORNÍU、MIGUELTORRES、FREIXENET、PRÍNCIPEDEVIANA、NEKEAS、SEÑORÍODEARINZANO它们分离位于东北部地域的卡瓦（Cava）、Navarra（纳瓦拉）、佩内德斯（Penedes）、杜埃罗河岸（RiberadeDuero），在汽车上渡过的时光累积不少于20个小时，索性窗外的景致总是这么怡人。 而城堡作为西班牙另一个魅力所在，也间或着涌现在玻璃窗外，千百年来这个国度引认为傲的艺术家们的血汗之作，则集中珍藏在遍布全国的教堂、修道院、宫殿和城堡之中。城堡的位置尤其特别，在传统的西班牙景致画中，城堡是不可或缺的素材，而且必需涌现在显要地位。 从马德里驱车近三小时到杜埃罗河岸（RiberadeDuero），住入的酒店对面正是一座小小的酒厂，空气里充斥了葡萄果汁的香味；不远出的山上，有一座中世纪留下来的城堡。在天将暗未暗的时候，它被薄薄的云彩所环绕，远远望去，有一种梦境似的幽美。 杜埃罗河岸的VIÑAVILANO酒庄是我此生所去过的前列个酒庄，站在它广袤的葡萄园里，“良田千倾”是脑中前列个冒出来的词汇，阳光温暖，让人理想躺在松软的沙土上，想象自己和葡萄树一起生长、发芽、结葡萄。 VIÑAVILANO酒庄的许多葡萄树都有近100岁的年事了，但依然能够结出优质的葡萄，这得宜于高燥的气象、悬殊的日夜温差和多矿物的土地。此间的主人DesiderioSastre摘下大串的葡萄任我们品尝，印象中，用来酿葡萄酒的葡萄通常酸度比拟大，不会好吃，但事实上，这里的葡萄比我记忆中吃过的任何一种葡萄都要甜蜜。而这一产区的红葡萄酒，其厚重的单宁和丰沛的黑色浆果味，让人认为这应当是西班牙的波尔多左岸红葡萄酒。 酒庄成了游客的新去处 许多酒商都拥有自己的城堡，而它们的年事，动辄四、五百岁：REALSITIODELAVENTOSILLA酒庄的主人买下了当年国王的狩猎庄园，改革成了自己的饭店；ABADÍARETUERTA酒庄也买了一栋中世纪的修道院改革成自己的摆设馆和品酒室；SEÑORÍODEARINZANO酒庄则买下了离酒厂仅20米的一个小教堂堂，成为私人的博物馆和做弥撒的所在。对这些酒庄而言，创意已经从酿造葡萄酒本身，扩大到酒厂的建筑、装备，甚至对自身品牌的宣扬手段上。 陪伴我们的潘布洛玛西班牙对外贸易发展局的食品部部长AndrésArmendariz告知我们，从前，西班牙人又被称做卡斯蒂利亚人，就是从“城堡”一词中引申出来的称谓。在这漫长的岁月中，西班牙城堡的建筑作风一直在变更着。从较开端勇士们建造的粗糙简略的凯尔特作风，到后来的伊比利亚作风、罗马作风、摩尔作风，一直到“再驯服”后，贵族们为了显示自己的富有和尊贵而建造的基督教作风的城堡。但在15世纪，费迪南国王对天主教的镇压为建造城堡的浩大工程画上了终止符。到此为止，全部西班牙已经遍布这些显赫的建筑。除去城堡，许多西班牙酒厂都有自己的博物馆，向大众收费开放，成为当地的旅游项目之一。其中历史悠长的就摆设自家酒庄百年来的发展史、曾经用过的酿酒装备；而年青的则理解站在历史的肩膀上，着力宣传葡萄酒本身的故事和千年来酿造技巧的传承与变更。 历史不算悠长的EMINA酒坊特殊设置了“葡萄栽植和国内旅游展现中心”，向游客们展现西班牙酿造葡萄酒的历史与工艺。而作为1551年起出生的Cordorniu团体，有一家自己的CAVA博物馆，CAVA酒较初被称为是Cordorniu的香槟，直到法国人以为只有大小香槟地域产的气泡葡萄酒能力被称为“香槟”。这家酒厂有一个树立于1895年的地下酒窖，深达4层20米，足有40个足球场这么大，空气湿而冷，有小火车带着游客穿梭在这个迷宫般的地下世界。而大名鼎鼎的桃丽丝酒厂，有着一个神秘通道，墙壁上投影播放着葡萄在四季生长的进程，空气里随着图象的变更会散发出不同的香气。 巴塞罗那因高迪而永垂不朽 在马德里的时候，
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