葡萄酒王后GATTINARA(加蒂纳拉) Gattinara葡萄酒产区与前面提到的两个意大利有名产区Barolo和Barbaresco虽在同一省内,但却相距甚远。位于皮埃蒙特大区东北角的Gattinara可以算是皮埃蒙特区内气象较寒凉地域之一,从阿尔卑斯山脉吹来的冷风影响着葡萄的成熟,使得在那里种植娇贵和难伺候的奈比奥罗葡萄更具有挑衅性。不过,遇上好的年份,用奈比奥罗葡萄酿制的Gattinara葡萄酒可有着迷人的香气,紫罗兰的芬芳和烤杏仁的回味成了该酒有别于Barolo和Barbaresco红酒的较大特色,而且口感也更柔和些。Gattinara红酒的这些特色似乎使其多了几分女性的妩媚和柔美,所以被人们称为“葡萄酒王后”。 由于气象寒冷下出产的奈比奥罗葡萄含酸量高,所以Gattinara葡萄酒在酿制进程中需参加近10%的其他葡萄为帮助,赞助下降酒的酸度。该地域有着悠长的葡萄栽种和葡萄酒酿造历史,是较早被定级为DOC及法定产区的地域之一,并在1990年提升为DOCG级葡萄酒产区。 小公主GHEMME(赫玛) 首先我要承认Ghemme红酒的公主身份是我擅自加上去的,不像前面提到的3个葡萄酒王室成员的身份是公认的。不过从几方面斟酌,给Ghemme加上个公主身份也不算牵强。 首先Ghemme产区也在皮埃蒙特区内,与葡萄酒王后Gattinara紧邻。其次Ghemme红酒重要以奈比奥罗葡萄酿制,与其他王室成员的血脉雷同。而且,Ghemme红酒在香型、口感等方面与Gattinara红酒很类似,只是因为在酿制进程中参加了较大批的其他葡萄品种,如Vespolina葡萄等,使得奈比奥罗葡萄的刚劲得到更多的柔化。所以,Ghemme红酒是皮埃蒙特地域四类DOCG级干红葡萄酒中单宁较轻,口感较柔和的红葡萄酒。 Ghemme地域早在1969年已被定为DOC级法定产区,但直到1995年才提升为DOCG级葡萄酒产区,是皮埃蒙特地域四类DOCG级产区中较迟被晋级的,资格较浅,所以称其为“小”公主以示差别。 意大利皮埃蒙特地域的四类DOCG级干红葡萄酒大概介绍到此,用“王室”成员的身份演绎这几类红酒并非哗众取宠,而是为给读者留下较深入的印象。细想想该区所产的这些优质葡萄酒,的确有它们的魅力和值得自满的处所,也是它们有别于意大利其他葡萄酒的主要之处。衷心肠期望这个意大利的“葡萄酒王室”在顺应改造和市场的声浪中人坚持住自身的个性和特质,更加旺盛发达,更为人们所夸奖和观赏。
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