维也纳金色大厅、充斥传奇的茜茜公主、剔透迷人的水晶……关于这个国家的联想都是观赏、浪漫、唯美的。奥地利不仅是一个用音乐来表达生涯的国度，也是一个因多瑙河而充斥无穷诗意的国度，同时还是一个以产葡萄酒著名的国度。 奥地利人看待葡萄酒的爱好和忠诚丝毫不逊于音乐。每年奥地利都要选出一名葡萄酒女皇，候选人起源于奥地利16个葡萄酒产区送选的候选公主。她们必需来自葡萄酒生产世家或受过完全的葡萄种植学、酿造学等专业教导；必需年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。 奥地利较好的葡萄酒产自东部三个省份：朗格洛伊斯、克雷姆斯及瓦豪。奥地利的葡萄主产位置于北纬47度和48度之间，与法国葡萄种植区勃艮第类似，所以跟勃艮第盛产优质白葡萄酒一样，奥地利出产的葡萄酒80%都是白葡萄酒。平和的气象、充分的日照、日夜较大的温差、上好的水质和优良的酿造工艺，培养了奥地利葡萄酒的极高品德，突出的馥郁果香、油滑的甜美风味，如同流淌的圆舞曲、口中的多瑙河，魅力难挡。世界名酒排行榜因此不得不为奥地利留出一席，特殊是奥地利的甜白葡萄酒和贵腐酒更是备受爱酒人士推重。 遗憾的是，“高质低产”令奥地利葡萄酒养在深闺人未识。奥地利对用于生产处所酒、优质酒和特优酒的葡萄广泛规定较高产量为每公顷9000公斤，产酒6750升。目前，奥地利所产葡萄酒只占世界葡萄酒总产量的0.5%。加之奥地利人嗜酒，年人均花费大约10加仑，因此奥地利葡萄酒的出口量少之又少，想要一亲芳泽并不容易。 本期记者特意精选了几款可以在国内买到的足以代表奥地利典范作风的白葡萄酒，供读者们领略来自水晶王国的绝代风华，见识葡萄酒王国的“茜茜公主”。 欧皮兹酒庄(Opitz) ■代表酒庄 这家酒庄位于奥地利东部新民湖畔的伊尔米茨小镇。这里是奥地利海拔较低的处所，周围被大约4000公顷的国度公园所包抄，其丘陵地貌和奇特、富含矿物资的沙性土壤也使这里成为奥地利较好的葡萄酒产区之一。 欧皮兹酒庄的历史并不长，还不到20年。酒庄的范围也不大，只有17公倾葡萄园，年产葡萄酒约5万瓶。但奥皮茨酒庄出产的葡萄酒却获得过世界多个葡萄酒奖项，酒庄的庄主威利·欧皮兹(WilliOpitz)曾于1996年在英国伦敦当选为较佳年度酿酒师，他开创的“芦苇酒”曾促使奥地利修正了葡萄酒法规，美国前总统克林顿从1996年起一直是奥皮茨葡萄酒的忠诚用户，多年来欧皮兹一直是英国王室御厨莫西曼的重要供酒商……目前，威利·欧皮兹也是奥地利对中国较大的葡萄酒出口商。 黄金阿克尔―晚摘甜白葡萄酒(Goldackerl―Spatlese) 类型：半甜 葡萄种类：威尔舒雷司令，桑玲，20%贵腐葡萄 酒精度：13% 年份：2003 保留方法：避光，10℃―20℃ 较佳饮用温度：8℃―10℃ 品鉴：明亮的黄金色，酒体醇厚。诱人的芒果和葡萄干的香气，细品有蜂蜜的口感。完善协调的酸，甜，酒精搭配带来欢乐愉悦的口感。优雅的异国风情水果香味，如芒果、荔枝、葡萄干与焦糖的香味融会在一起给您带来丰满丰硕的口感。蜂蜜和葡萄干口感的收尾余味无限。 建议搭配：异国情调的水果甜点，焦糖布丁，东南亚和咖喱菜肴。 欧皮兹―琼瑶浆贵腐葡萄酒(Beerenauslese―Gewürztraminer) 类型：甜型贵腐酒 葡萄种类：琼瑶浆 酒精度：14% 年份：2005 保留方法：避光，10℃―20℃ 较佳饮用温度：8℃―10℃ 品鉴：诱人的古铜色。美好的玫瑰花香，蜂蜜和柠檬的香味。入口果香四溢，芒果、荔枝和菠萝，优雅的蜂蜜和柠檬的余味长远。 建议搭配：哈密瓜、奶油焦糖、香草奶冻、鹅肝和各种异国情调的水果如芒果、荔枝、木瓜。 银湖迈凯轮―晚摘白葡萄酒(McLarenSilverLakeSpatlese) 类型：晚摘白葡萄酒 葡萄种类：白皮诺、灰皮诺、霞多丽 酒精度：14% 年份：2008 保留方法：避光，10℃―20℃ 较佳饮用温度：8℃―10℃ 品鉴：这是一款限量版白葡萄酒，一级方程式迈凯轮车队专用酒。光明的色泽带着清爽醉人的花香，以及精巧的奶油和蜂蜜的味道。入口感到酒体完善精深。优雅而悠久的余味缭绕不散。 建议搭配：与许多食品都可成为绝佳组合，尤其是鱼、龙虾、火鸡。也可以搭配辣味的菜肴，绿橄榄以及风干火腿加点松露油。
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