以前来说酿酒是男人干的职业，不合适女人，但是今天的一切都不同了。而在张裕这个首创了无数个中国葡萄酒行业前列的传奇企业，有一位女酿酒师的故事被普遍传诵着，她就是新中国前列代女葡萄酒酿酒师——陈朴先。 1952年，23岁的陈朴先从山东农业大学化学系酿造专业毕业后来到了张裕，开端了她的酿酒生活。张裕公司对于陈朴先来说，似曾相识却又不识。相识是因为在大学读书时，陈朴先就已听说过实业家张弼士不畏艰苦困苦，在烟台开办中国前列家葡萄酿酒公司的故事。不识是因为她没想到这么着名的张裕公司，当时技巧人才如此匮乏、技巧资料流浪失散、工作严重脱节。当时，张裕甚至连个像样的玻璃试管都没有，公司要测试产品的理化卫生指标都不得不到省城大专院校去做。在人才和工艺装备严重缺失的情形下，陈朴先只能一切从头再来，逐步组织起张裕的技巧团队，并着手树立张裕中心试验室。 1956年，为促进和加深中苏两国间的友情，国度决议出口一批葡萄酒给苏联。张裕公司接到义务以后，尽管做了严密的支配，严厉的生产，但酒到了苏联，还是涌现了沉淀。国度指导张裕公司，要尽快解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题，新中国10周年庆国宴上要用这两种酒。为此，周恩来总理还亲自拨款65万元用于张裕公司的技巧改革。 这是张裕公司中心试验室落成后接到的较紧急的技巧难题。而摆在陈朴先面前的，不仅仅是国宴用酒的问题，还是关乎中国葡萄酒行业健康发展的共同技巧瓶颈，陈朴先深感义务重大。陈朴先经常拿着国外的酒样与自己的产品比拟：为什么人家的白葡萄酒可以做得晶亮透明，而我们就不能?按说外国的葡萄酒出厂运到中国，漂洋过海至少也得半年多的时光，但酒质依然纯净，而我们生产的葡萄酒不到两个月就涌现了混浊。 尽管经过了上千次试验，也用尽了各种方法，但沉淀问题还是迟迟没有解决。同事们看着陈朴先一天天消瘦下去，都心疼地劝她。一天，疲乏之极的陈朴先回到家，倒头就睡着了。她觉得自己有些飘飘然，像是长上了翅膀，又像是被一种东西托到了半空，飞到了遥远的法国，也许是意大利，只见眼前一片一片碧绿的葡萄园，在葡萄园的止境有座巨大的葡萄酒厂。梦醒十分，陈朴先悄悄地萌生了去国外考核的念头。但同事告知她，有出国的想法是很危险的。 一位哲人说，妄想也是一种豪情，它只需再向前跨一步，就可能到达幻想的彼岸。一次偶然的机遇，陈朴先想到了早年留学法国的郭其昌老师。郭其昌老师是中国着名的红酒泰斗，经过郭老的点化，陈朴先如梦初醒、茅塞顿开。她连夜返回烟台，马上率领18名科研人员投入了紧张的实验。两个月后，一项彻底解决白葡萄酒混浊的新工艺终于出生了。 1973年7月，当时的轻工业部在烟台召开了全国葡萄酒协作会议，70多家企业的专家代表听取了陈朴先题为《如何解决白葡萄酒早期混浊》的学术报告。这项新技巧的推广，使中国白葡萄酒的生产走进了一个崭新的时期。中国人自己制作的白葡萄酒晶亮透明，质量完整到达了国际先进程度。 接下来，结果接连涌现了。就在攻克白葡萄酒混浊的同时，红葡萄酒早期沉淀的问题也得以顺利解决。陈朴先和张裕的科研团队冲破重重阻力，勇敢汲取国外的先进技巧，在国内前列次对葡萄酒施行人工冷冻，以促使酒液中的酒石酸盐结晶，然后过滤出来。不久，这项新结果也在全国进行了推广。 陈朴先担负张裕酿酒师40余年，她把自己终生的精神都献给了中国的葡萄酒事业。她主持了一项又一项首创行业先河的技巧改革，推进中国葡萄酒生产技巧到达世界程度。
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