侍酒师不是倒酒员 侍酒师单从字面上看，会给人一种他们只是在人们品酒时进行侍奉的误会。其实作为人们品葡萄酒时的侍者，仅仅是侍酒师这个职业的一小部分工作。当天赐琼露一般的美酒摆在你的面前，诱人的色泽与香气引诱着你的味觉细胞，而你又苦恼于该如何进行较适当的品鉴，这时候你较须要的就是一位专业侍酒师：他会给予你美食与美酒较完善的搭配建议。而不仅请求侍酒师对于葡萄酒界一草一木的精通，包含对每种酒的口感、特点、搭配何种菜肴都了如指掌，还请求侍酒师拥有高明的人际沟通才能。 侍酒师的额外工作 另外，侍酒师还承担着一个餐厅的酒单制造、客人的日常服务、基本管理、培训等义务。 酒单制造的技巧含量相当高。侍酒师需依据终生所学对酒品进行分类撰写，他们必需要在酒品的分级、原料品种的认知、年份的挑选、各国对于酒品的专业术语、地理地位的把握上，做到精准无误。 侍酒师通常还需亲自招待来自各地的客人，前者不仅要擅于沟通，更要精于把握不同文化及人文特色。另外，酒窖管理、酒品的采购与出售等也是侍酒师的分内之事。
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