TORRES本来是西班牙的一个家族酒庄，由于高瞻远瞩，事业发展红火，如今子公司遍布天下。且不说TORRES是中国排前几名的进口商，他在智利也拥有好几个酒庄。由于几个世纪以来西班牙对智利葡萄酒产业的抵制，该行业的专业人士对这个原统治国还是具有心结的。独独MIGUELTORRES老先生享有高明的评论，他被公以为20世纪80年代初期将葡萄酒新型酿造技巧带入智利的前列人，从而揭开了智利葡萄酒发展的新纪元。 我们有幸去TORRES在2001年新建的餐馆用餐，从而得以近距离接触TORRES智利葡萄酒。午餐中，我们品尝了SantaDigna系列的两款气泡酒，粉红和干白，有趣的是他们全都是用黑皮诺酿成。随后还品尝到了Chardonnay，Rosé和CabernetSauvignon葡萄酒，较后酒庄的高级产品MansoDeVelasco2006(100%cabernetSauvignon)压轴出场。 这款用100%黑皮诺酿的气泡酒，真是让人难以下咽啊。 热忱高涨，用半生不熟的英语搀杂着半生不熟的法语，和一半的西班牙语来跟我们说明酿酒理论的TORRES酿酒师 6款酒中较让人惊艳的就是SantaDigna系列的霞多丽和粉红酒，仅８ＵＳＤ不到的售价，简直是物超所值！而MansoDeVelasco2006则让我前列次深切的领会到了什么是智利高程度的酒，她深奥的黑红色外表，以动物，烟草，植物和皮革为主的香味加上模糊的黑色水果的香真是魅力无限。由于年事还太轻，入口感到还很紧绷，但是却不乏优雅，潜力无限。虽然绝大多数多数的人爱的是这款酒，但是加拿大“Vigne&Vin”杂志社的主编却表现这款酒有点“toomuch”，她个人更爱好SantaDigna系列里的CabernetSauvignon。不知道酿酒师听了后该怎么想呢，这款MansoDeVelasco2006的售价可是SantaDigna红酒的4倍多！ MansoDeVelasco虽然是用100%的CaberetSauvignon酿成，却也联合了折衷的艺术，将不同地区的CaberetSauvignon搭配联合而成，对风土条件的控制不能不说深厚。 各就其位 SantaDigna系列的葡萄酒被定位为中档葡萄酒，酒庄售价大概在8美元左右，对于花费者来说是一个非常划算的选择。俄罗斯来的依果却另有想法。 他以为SantaDigna葡萄酒系列以浓郁的果香和饱满圆润的口感著名，独独其红酒却很浓缩，入口非常粗犷，作风独树一帜。依果认为这款红葡萄酒就是那种想跻身入名酒行列，却缺少一点内涵的酒，以他的看法，此酒缺少年青果香带来的豪情。富有创新精力的依果便自创了一款他以为更符合SantaDigna精力的红葡萄酒，他将1／3的粉红酒折衷在里面。 一直以来酿酒理论都是非常私人的东西，所以才会有酒如其人的说法.Torres的酿酒师估量没有一个人会质疑他的酿酒理论，豪放的他也有些发炯，只是闻了一下，却不愿意品尝。 我被依果的理论迷住了，尝了之后也非常的惊艳，便在身边的西班牙以及加拿大记者不知情的情形下给他们品尝了。他们一致认同，这款红酒果香更丰硕，更有性命力。 古灵精怪的依果 也许吧，花8美元买这款依果精力的酒，大家会认为物有所值，但是原版的酒却会让人有物超所值的感到。谁不愿意花较少的钱做做喝高级酒的梦呢？这点我没敢告知洋洋得意的依果。
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