传统的酒窖，藏酒处和品酒室是离开的。罗斯柴尔德酒窖 美好人生，从这一刻的享受开端 怎样才算是真正的豪宅？带有泳池的独立别墅？建在私家岛屿上的乐园？《福布斯》评选的世界前列别墅叫“三湖别墅”，它之所以能号称前列，不止是因为它拥有三个俏丽得如同宝石的湖泊，更主要的是它拥有一个可以寄存三千瓶葡萄酒的酒窖。直到今时今日，对我们来说，无论是进出高尚的商业酒窖场合，还是建造私家的酒窖，酒窖依然是奢靡的生涯品德的象征，也是上流社会一种时尚的生涯方法。 酒窖较初来源于欧洲，它分为公开的商业酒窖和私人酒窖两种。 在一次法国红酒之旅中，记者曾探访数个法国历史悠长的传统酒庄，其中有一百多年历史的罗斯柴尔德酒窖就是较为典范的一个，甚至还建成了私家的葡萄酒展览馆。 法国的老牌家族酒庄里，“老字号”列名酒庄的酒窖里依照年份堆放葡萄酒 在里面，我们发明，在很久以前，酒窖并不带任何时尚高尚意味，它只是一个天然的岩洞或地窖而已，酒庄所酿的葡萄酒会依照不同年份堆放在一起。当然，这种天然也有很严厉的请求。首先，它必需要有足够的贮存空间和运动空间，要有良好的通风性能，还能避免阳光直接照明或光线过强，较主要的是能坚持相对的温度和湿度同时避免震撼和巨声干扰。这才是幻想的贮存葡萄酒的处所。而这个处所，往往就是酒庄葡萄田的地下深层！随着葡萄酒的深刻民心，不少葡萄酒喜好者、经销商都亲身去到酒庄一探毕竟，私藏酒窖不便开放，酒庄主们就在酒庄入口处不远，另建一间招待客人的小酒窖以及品酒室。 当酒窖文化移植到国内市场，酒窖也就演化成了今天一种时尚精细的花费之所。商业酒窖不但只是藏酒数目及好年份名酒，还有酒窖的专业配置、艺术设计合一的空间感以及半私密性。对于广州和香港这种商业性城市来说，酒窖有更深层次的作用———在一个舒适的处所，写意地摇着酒杯，交交朋友，谈谈生意。 香港著名的酒窖CrownWineCellars是由防空泛改建的 香港 对于香港的上流社会来说，位于深水湾径18号的防空泛酒窖会所———CrownWineCellars，绝对是他们心目中的时尚圣地。 那里是由二战时代遗留下来的8个防空泛改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积540平方米，可寄存12万瓶葡萄酒；另外两个洞改装成会所餐厅，面积300多平方米。众所周知，蕴藏葡萄酒的根本条件是：12℃左右的温度、60%～70%的湿度、避光、防震。8个建在寿臣山的防空泛，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓幻想的酒窖。在专业酒窖中央空调体系的掌握下，酒窖的温度恒定保持在12℃(±1℃)、湿度恒定保持在60%(±5%)，并配置通风槽来坚持通风。蕴藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹，并严厉掌握灯光。 防空泛改建成的餐厅，作风迥然不同，全玻璃+白色金属梁柱的构造，就像是半山腰上的花房，那么地安静。酒窖实施会员制，花费起步价是688港元/月。据酒窖负责人介绍，CrownWineCellars实施365日24小时周密保安，配置有灭火装备、烟雾感应器、闭路电视、报警钟等安全保障体系，只要酒窖大门打开超过两分钟，接驳警署的警钟就会主动响起，周密得像银行的金库。也难怪，那里藏有600多会员收藏的葡萄酒，一箱红酒差不多可以在深水湾一带买一处 豪宅，总价值高达4亿港币，一点不逊于银行的金库。 广州富隆酒窖 广州富隆酒窖 这是广州较大的集零售与饮用为一体的进口葡萄酒专卖店。280平方米的营业大厅内，坚持24小时全天候恒温体系，珍藏着6000多瓶来自世界各国的葡萄酒。这里也是实施会员制，会员们可以随时去，边观赏婉转的音乐边品尝自己的藏酒。 除零售和堂饮外，酒窖内还不定期举行各类葡萄酒知识培训及各类品鉴会，会员拥有参与运动的优先权。很多酷爱酒文化的人士都认为很不错，通过这种方法可以学会不少葡萄酒知识，红酒生涯已经成为他们这部分人不可缺乏的一种生涯方法。 晚上九点过后，富隆酒窖就成为一个红酒吧。灯红酒绿、光影摇曳，随同着或熟习或生疏的轻柔的美国乡村音乐，端着红酒杯，琥珀红色的佳酿折射着这个小小的非常舒适的品尝红酒的静谧空间。 凯盛酒窖拥有上百种名庄葡萄酒 凯盛酒窖 建于广州市明月一路凯旋会花园内，是一家别具特点的大型红酒窖。它是目前东南亚法国名酒存量较大的酒窖之一，拥有上百种名庄 葡萄酒，5万多支的存量。 据店家介绍，酒窖的店中宝———罗曼尼康帝价值为1支38万元，中国大陆地域不会超过3支；还有1929年产的价值13.8万元的拉菲，全球仅有6支，以及1982的酒王PETRAVS。这些大名鼎鼎的宝贵好酒，铸就它是广州市内“较豪华酒窖”的名声。 同样地，凯盛酒窖实施会员制，会费是30万元。会员在这里拥有私人专属、恒温恒湿的红酒贮藏空间，还可提前预订私房菜，坐在江景房厅中享受专业伺酒师和配膳师的服务，享受红酒与美食相得益彰之美。
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