“红酒”一词，是现代对葡萄酒的一种简称。其实红酒在古代指的可不是葡萄酒，听我来给您细细道来： 宋朝其实是中国历史上低调而又奢华的朝代，不论是经济实力还是技术力量，在当时的世界都是最先进的（除了军事），所以酿酒技术在宋朝也得到了巨大的发展，酒文化在宋朝也大放异彩。 宋朝酒的颜色是五彩斑斓的，说来大家可能不信，宋朝的酒从外观颜色来看，可以分为绿色、白色、黄色、赤黄色、红色等等。 红色只是其中的一种颜色，故称“红酒”，也叫“赤酒”。宋朝的“红酒”可不是葡萄酒，那是什么酒呢？宋朝的红酒不是葡萄酒，而是用大米为原料，用红曲作为糖化发酵剂，进行发酵的一种酒，由于酒呈现赤红色，故此叫“红酒”。而非现在所说的用葡萄酿造的红酒。 宋朝时期的红酒，品质还是非常高的，深受当时的人们喜爱。曾几《茶山集》的《家酿红酒美甚戏作》中吟唱到“曲生奇丽乃如许，……得非琥珀所成就，更有丹砂相烫磨。” 宋朝有葡萄酒吗？叫什么呢？ 其实宋朝也有葡萄酒，葡萄酒在古代就是舶来品，在汉朝的时候就已经引进中原。 到了宋代，葡萄酒在种植和酿造方面也取得了巨大的进步，而且葡萄酒在宋代也是非常流行的酒品。但是在宋朝我查阅了一些典籍记录并没有“红酒”这一称呼，而是叫“蒲萄酒”、“蒲桃”酒等等。而红酒则是指用红曲酿造的米酒。 在司马光的《司马温公集》有这样的描述：“山寒太行晓，水碧晋祠春。斋酿蒲萄熟，飞觞不厌频。”、还有吕陶的“腊寒尝醉蒲桃酒”的吟咏。
|
