葡萄酒优雅、端庄、高尚，是多少人神往的，葡萄酒在什么活中用途有很多，既可以是一种佐餐酒，特殊是干红葡萄酒，通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特色的不同，又可与菜肴进行科学的搭配，以更完善的体现葡萄酒的感官作风。 干红葡萄酒色呈宝石红，幽美悦目，酒香浓郁、酒体饱满，由于它含有必定的酚类物资，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓重，同时由于干红葡萄酒幽美的色彩，更增长了朋友聚首的喜庆氛围。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规矩，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相联合，使消化几乎立即开端。尽管新颖的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻巧的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重损坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。各种沙拉通常不会对葡萄酒的作风发生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活气，口味变得凝滞平庸。柠檬水是较好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品德能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的幻想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻巧的葡萄酒相搭配，反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有必定难度，但搭配辛香型或果香特殊浓郁的葡萄酒，可算是找对了伴侣。
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