早在2006的时候，我就前列次接触到了DomaineBizot的葡萄酒，是一款2004年的老藤VosneRomanee，它奇特厚重的瓶子在十几个Burgundy中显得异常醒目。品尝中其卓著的品德则更加凸显，属于非常尺度的纯PinotNoir，VosneRomanee这块地的风土条件也展示无遗。那时候，我就立下决心，要认识一下这款酒的主人。2009年7月，我们再一次参观Burgundy，酒庄游览中的前列站就是DomaineBizot。 产区及酒庄 VosneRomanee是一个名气超级大，但面积很小的村落。车子刚开进这里，在你的右手边，就能看到一栋拥有天蓝色小栅栏和天蓝色木窗的两层楼朴实小房，这里便是著名Burgundy的Bizot庄主JeanYveBizot先生的家了，同时也是他酿酒的处所。我们到的时候是早上9点，刚下车，就发明一个10岁左右的小男孩在门后好奇地朝我们观望（他是JeanYve的二儿子），也许他还没有习惯像我们这样的生疏人，不过随着Bizot在世界上的名气逐步攀升，确定会有越来越多的来访者。 JeanYveBizot 葡萄园 终于，主人听到了车子的声音，跑出来迎接我们。他和我想象中差不多，40岁左右的年事，身体高挑，瘦而精悍，穿着一件白色的衬衫，戴着一副黑色架子的眼镜，很有一种学者的风范，信任JeanYve走在任何城市都会被误以为是一个大学教授。到访之前，我就对他的葡萄园做了一番懂得，Bizot一共有2.74公顷的葡萄园，都坐落在这个天下著名的村落，以下是具体的散布： -Echezeaux:0.55ha;种植时光是1924年，1947年，1964年和1979年 -VosneRomanée“LesJachées”:0.7ha,老藤 -VosneRomanéeVieillesVignes:0.5ha,种植时光是1927年和1933年之间 -VosneRomanée:0.5ha;种植时光是1980年和1985年之间 -VosneRomanée“LesRéas”；非常小的一块一级田 -BourgogneBlanc(LesViolettes)；很小一块Chardonnay的田，在ClosVeogeut的边上 在我们的请求下，JeanYve率领我们去参观他较爱好的那块地－LaJachees。这块地对JeanYve来说非常特别，因为它就在JeanYve所住的房子后面，只要通过后院的一个小门，就能直接来到这块葡萄园。这块小小的地一共有三个种植者，JeanYve拥有0.7公顷，每年的产量不过4－5桶酒（一桶大概300瓶左右）。一走进葡萄园里，立刻就震住了我们，大多数的葡萄都是栽种于1947年的，其余部分则是在1953年。超多60多年树龄的葡萄藤阅历了二战以来法国所有的风风雨雨，每株藤每年较多只能出产4－5小串葡萄，正因为产量少，它们的质量都非常地高，其所酿造出来的葡萄酒的浓度和集中力是年青的葡萄藤所无法比较的。走在葡萄园间，你会马上注意到这里的藤都种地非常的低，并且每株藤中间都留有草坪（我们发明Bizot邻居的地里并没有草坪）。问到原因，JeanYve轻耸肩头，对我们说明说，因为LaJachee这块地本身比拟肥沃，粘土的含量比拟高，留下必定数目的草坪是为了使葡萄藤把根扎地更深，藉此接收到更多的养分；同时，遇气象条件恶劣的年份，也能减少葡萄所会遭遇到的影响。停顿少许，他又边笑边说，还有就是我爱好踏在草坪上工作，这样我的脚才不会抗议。 一边在葡萄园里散步，我们也一边跟着JeanYve讨教他对栽种和酿酒方法的意见，在他看来自己做的很简略，高密度种植，低产量，不应用任何化学物资，让葡萄藤有机遇来表示自己的内在实质。当然，说起来轻松，做起来可并不容易，单是看他对于自家葡萄园的熟习水平，对每一个细节的认真水平，就可以想象，他的工作远没有说起来那么安闲简略。JeanYve其他地块的葡萄园都离家不远，站在LaJachees的中间，你就可以看到JeanYve唯一的GrandCru－Echezeaux。比起LaJachees，Echezeaux更有力气，构造更强健，单宁也比拟厚重，须要更多的时光能力更好地展示它的风范。
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