澳大利亚较着名的酒评家詹姆斯-哈利戴 "这里的人非常可爱，欢快、外向、机敏、亲热。他们的城市依水而建，安全清洁。他们的社会繁华、秩序井然，人人平等。食物美味，啤酒冰凉，阳光残暴。每一个街角都有咖啡店。默多克不在这里了。再没有比这里更美妙的生涯。" --比尔-布莱森《澳洲烤焦了》 一个经常被提起的故事是，英国人莱恩·埃文斯在澳大利亚的一个乡村小旅馆里，跟老板要一杯白葡萄酒。 老板瞅了他半天，道："怎么恁的娘娘腔？" 那是60年前，澳大利亚男人不喝葡萄酒，他们喝啤酒、威士忌，或者波特酒、雪梨酒(在葡萄酒中加烈酒)。至于葡萄酒，那是给女人喝的，或者假模假式的上流社会。 今天，虽然比不上法国，但澳大利亚是全世界较爱葡萄酒的英语国度，人均每年花费26瓶葡萄酒。 在牧羊、牧牛、种小麦之前，澳大利亚人已经在种葡萄了。在小镇有清洁的饮用水之前，人们已经在酿葡萄酒了。葡萄酒一直在澳大利亚人的血液里，只是他们自己不知道而已。 他们的前列棵葡萄藤是阿瑟·菲利普船长带来的。这位船长从里约热内卢和好望角剪了葡萄枝，保留在潮湿的沙子里，当时他的行李里还有各种农作物的种子，咖啡豆、香蕉、苹果、草莓、橘子、柠檬、番石榴、梨、竹子、温柏树、橡胶树…… 那是1788年，阿瑟船长的"前列舰队"押解了满满一船的犯人。当时大英帝国的监狱里人满为患，女王决议将一些小贼、妓女、皮条客们流放到新发明的澳大利亚大陆。一个倒霉的家伙就因为偷了12根黄瓜被流放到这里。 虽然是毛病的葡萄和蔼候，菲利普船长还是在距离悉尼20英里的Parramatta种下了3英亩的葡萄园。为此，英国特地释放了两个法国战俘，千里迢迢赶来帮他。英国人认为法国人天生理解种葡萄，没想到，两个法国佬关于葡萄酒的知识不比爱斯基摩人多多少。他们酿出来的葡萄酒酒精味极重，两人没事就自饮自乐，喝得越多，越是种不出好葡萄来。这样折腾了12年后，这个葡萄园终于还是酿出了一点葡萄酒，虽然算不得好酒，至少是可以喝的。 同时，就在Parramatta河的北岸，一个德国人种了1英亩的葡萄园。没有人知道他的酒好不好，但他成了澳大利亚前列个葡萄栽培学家。故事的症结在于这是个德国人，多年以后，正是德国人将巴罗萨山谷变成了世界较着名的葡萄酒产地之一。 现代澳大利亚的葡萄酒业是从那个差点被当做娘娘腔的埃文斯开端的。他是澳大利亚前列个葡萄酒专栏作家，编写了前列本澳大利亚葡萄酒百科全书，是澳大利亚葡萄酒协会的早期开创人之一。这个五短身体、爱酒如命的英国人让澳大利亚人开端理解如何观赏自己的葡萄酒，也让外面的世界渐渐懂得澳大利亚葡萄酒的利益。 3年前，他在悉尼逝世，逝世时75岁。传言他有着黄金的舌头，巨大的味蕾，还有一个天才的肝脏。 原来，我们筹划先去猎人谷--悉尼郊外一个着名的葡萄酒产区，找他的学生詹姆斯·哈利戴(JamesHalliday)--澳大利亚较着名的酒评家聊天，然后到悉尼的BulletinPlace餐厅喝杯酒。BulletinPlace是埃文斯在60年代开的一家餐厅。70年代，那里是澳大利亚葡萄酒的圣地，周一午餐俱乐部，经常举办盲品酒会。 不巧的是，詹姆斯·哈利戴正在塔斯马尼亚当葡萄酒比赛裁判，我们只好废弃悉尼的采访筹划，从悉尼直飞阿德莱德--南澳的首府，澳大利亚的第四大城市。
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