西西里岛至今仍保存很多罗马时期的葡萄品种，黑达沃拉就是其中之一，这是较典范的西西里特有红葡萄品种。黑达沃拉原产自西西里岛靠近西拉库扎市（Siracusa）的阿沃拉（Avola）地域，这里位于地中海的中心肠带，阳光丰硕，当地富含矿物资并伴有少量石墨的土壤使得黑达沃拉葡萄酒色泽浓郁、酸度坚实。 西西里的红葡萄酒一般有很高的酒精度、单宁较重，但是西西里的葡萄酒级别不是很高，大多数属于IGT等级，我们当天晚上品的三款西西里的酒都属这个等级。其中一款是100%黑达沃拉的2007年法迪高（FRA DIEGO）让人印象较深入的是它浓郁的水果味，西西里的葡萄酒个性都很鲜明，对于葡萄酒喜好者来说，西西里的红酒可以作为“进步班”来进修，厚重、有力的西西里红酒可以在你尝试过其他较为清爽的红酒之后带来一些不同的感到。 较好的黑达沃拉葡萄酒酒劲大、构造感强、酒体丰硕。酒体的色彩呈深宝石红色，有浓郁、持久的成熟水果的味道，也带有香脂味和桂皮香草等香料的味道。 不用在橡木桶中陈酿，它就是一款非常有趣和特别的酒，在橡木桶中陈酿后会出现出人意料的柔和。很多西西里生产商经常把它同美乐、赤霞珠混酿，后果也不错。
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