赤霞珠原产法国波尔多地域，是目前较重要的红葡萄品种之一。赤霞珠的出生很“低微”，它事实上是混血儿：品丽珠（CabernetFranc）和长相思（SauvignonBlanc）的后代。我们常说混血儿英俊，赤霞珠就是一个代表，它是有君王之尊的红色葡萄品种。用赤霞珠酿制的红葡萄酒单宁高、酒体着重，属于浓郁厚重的红葡萄酒。 但是也因为这些特色，用赤霞珠单一葡萄酿制的酒口感过于强硬，也会非常涩，所以它通常用来与其他葡萄品种进行混杂调配，而较多应用的就是像美乐这样的葡萄品种。美乐是近年来种植面积较普遍的红葡萄，经常以“王后”的形象随侍在赤霞珠左右。它的单宁含量较低，酸度通常也较低，所酿造的酒会更圆润一些，比拟顺滑，容易入口。波尔多地域种植的葡萄品种美乐的面积占60%，不过大部分的酒在调配时还是以赤霞珠为主。 一款来自法国波尔多格拉芙产区的2005年斐兰德酒庄格拉夫红葡萄酒，这款酒就是40%美乐、60%赤霞珠。赤霞珠和美乐的联合是比拟常见的一种混杂型酒，然而这款酒一开启时，赤霞珠那种很冲的味道让其中一部分人非常反感，好比一个人长相还可以，跟你一张嘴说话，完了，立刻让人有一种“他头脑被门挤过”的感到。 另外两款美乐和赤霞珠的混杂型酒都来自法国波尔多上梅多克产区，一款是雷杜酒庄2006年干红葡萄酒，另一款是雅新斯酒庄2005年干红葡萄酒，前者美乐和赤霞珠的比例是5：5，后者是48%美乐、52%赤霞珠。 波尔多的气象比拟平和，没有太热的气象，但是采光很足，在夏天，太阳要到晚上十点钟左右才开端落下地平线，葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好、阴天少、收获的季节没有下雨，这就可以算是好年份，否则就差，年份的好坏直接影响酒的品德和价钱。2005年波尔多上梅多克的夏天，“白天高温、夜晚凉快、恰好的雨露和一个如同在印度般无尽头的炎热夏季”，在这个环境中成熟的葡萄几近完善，雅新斯的那款酒就带足了典范的波尔多作风，充斥果香，层次分明，余味悠久。开瓶的时候同样有显著的赤霞珠味道冲鼻而来，但是经过一小时的醒酒，彼此间的感到就融洽了。
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