老藤酒不一定是老酒，而是使用老葡萄藤所采收的葡萄酿制出的酒。大家总是听得多、明白得少，就让这篇文章带您入门，一次认识老藤葡萄酒的珍贵之处！ 酒标上的V.V是什么意思？ 不管是在葡萄酒行家嘴里、或是酒标上，经常可以看到VV二字，抑或是完整的Vielles Vignes，他们代表的都是「老藤」的意思，也就是说，用来酿造这瓶酒的葡萄，是从老葡萄藤所采收的。 同样在酒标可能会出现的还有英文的「Old Vine」和德文的「AlteReben」。但现在各国法定产区制度中，并没有对老藤标示有明确的规范，所以到底几年以上的葡萄藤才能称作老藤，只能由各个酒庄自由心证了！ 葡萄藤的生长周期 一般来说，种下葡萄藤后，要等待三年左右，才会开始结果。一开始结出来的果实质量并不好，通常酿不出好酒，要到葡萄藤七、八岁时，质量才会渐趋稳定。产量的巅峰大约是在葡萄藤12至25岁左右。 因此，所谓的「老藤」，通常至少25年，甚至常可以高达50年以上。世界纪录中最老的葡萄藤位于斯洛维尼亚的马里布尔（Maribor），这个超过450年的超级老藤至今仍然生产着葡萄，也真的会酿成葡萄酒呢！ 老藤葡萄酒特别在哪里？ 一但葡萄藤年纪超过25岁，产量就会逐年减少，部分酒庄因为成本考察，会把葡萄藤拔掉重种，但除了产量减少的这个缺点以外，其实留下老藤，对酒庄可说是好处多多！ 风味较为集中紧实-由于年纪大的葡萄藤产量减少，同等份的养分分给更少粒的葡萄，每颗葡萄所得到的养分和风味自然更为丰富。老藤的根扎得比较深-代表葡萄藤可以从土壤的更深处取得所需的水份和营养，因此不同的年份和天气对老藤葡萄的影响比较小！葡萄的成熟度比较好，可以避免不熟的单宁带来的苦涩味。老藤不像年轻的葡萄藤一样需要特别多的照顾。 老藤葡萄 世界著名的老藤酒产区 美国加州，洛迪产区（Lodi） 常见品种：Zindandel、Trousseau、Touriga Nacional和Tannat 法国，朗格多克产区（Languedoc） 常见品种：Carignan 澳大利亚，巴罗莎谷产区（Barossa Valley） 常见品种：Shiraz、Grenache 希腊，圣多里尼岛产区（Santorini） 常见品种：Assyrtiko 由于现在有的老藤通常不是国际品种，而是Petite Sirah、Trousseau、Carignan和Zinfandel等比较冷背的品种，这些老藤酒并没有被哄抬成难以入手的天价，这对喜欢较为浓缩、复杂风味的老藤酒迷们可说是一大福音，下次见到老藤葡萄酒时，不妨买一瓶试试，感受这因时间所萃炼出来的独特风味！
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