曾经,你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的愿望?水晶的那种,晶莹剔透得可以让人爱不释手.因为只有拥有了它们,能力让你尽享每一缕的袭人酒香. 酒杯的形状可以决议酒的流向以及酒的香味的品强度,酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处置以及水晶的厚度,决议了酒入口时的较先接触点.当把酒杯推向嘴唇时,味蕾开端全面警惕,当酒的流向被引诱至恰当的味觉感应区时,也发生了各种不同的味觉.而当舌头开端与酒接触时,立即会有三种讯息被释放出来,那就是:温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简略 一般一套完全的酒具应包含一只酒樽,一套水杯,(又称"常饮杯",喝水和软饮料),一套红酒杯,一套香槟杯,一套白葡萄酒杯,一套烈性酒(威士忌等)酒杯.酒杯在餐桌上的摆放也有特殊的讲求.从左到右,较大号杯(水杯)在较左边,较小号杯(白葡萄酒杯)在较右边.至今较受欧洲人爱好的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯.每一只不同杯口及杯身形状,不同杯壁厚度,不同花饰及不同设计家族的水晶杯,似乎都代表一份俏丽的心境.当微醺的酒意在杯里快活地打旋时,且不说品,单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前,便已美得令人惊叹了. 杯子造型不简略 不同葡萄品种及不同酒类,其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同,而这些特质又会受到酒杯形状的影响. 一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面.首先,杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感到极为主要;其次,杯子的大小及形状会决议酒香味的强度及庞杂度;较后,杯口的形状决议了酒入口时与味蕾的前列接触点,从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感到. 酒杯的造型完整决议于酒的成分 首先,酒杯的大小很主要,它会影响到酒的香气及强度,吸气的空间需依不同的酒的特质来决议,红酒需用大的杯子,白酒需用中型的杯子,烈酒则用较小的杯子,如此,可以强化果香的特质而不是酒精味. 其次,斟酒时,不该将酒杯倒得太满,红酒较好约4~5盎司,白酒3盎司,烈酒为1盎司. 杯子种类不简略 每一种葡萄都含有不同的果味果酸,白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling.前者强劲,酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地域,酒精含量低、果酸较高.充足领会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯--杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,酒的各种成分发生协调的感到.而品尝Riesling所用的杯子,杯口微岔,先把酒导入舌尖,即舌头的甜味区,因此突出了果味,使高酸度的酒的酸味相对下降. 说到红酒,CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重,酸度低,品尝时用的酒杯,可以让酒流向舌头中部,然后向四面流散,令果味和果酸发生协调的感到,至于PinotNoir(黑皮诺),由于具有相当高的酸度,应当选用郁金香杯形的酒杯,杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区,突出其果味,平衡了原来较高的酸度.酒杯并不会转变酒的实质,但是通过适合杯形的引诱,可以让酒流进舌头恰当的味觉区(舌头有4个味觉区,舌尖对甜味较敏感,舌头后面对苦味敏感,舌头的内侧对酸度,而外侧则对咸度较敏感),从而得到较高的味觉享受. 香槟杯笛形的杯较合适用来盛载香槟酒.因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加"新颖可口",同时非常适于女性取握. 杯子品牌不简略 RIEDEL:是世界上较富盛名的酒杯专业制作厂,公元1756年,RIEDEL家族在奥地利创建了他的前列座工厂,距今已有241年的历史.每年,RIEDEL生产100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯.全体产品畅销世界各地,可以说有喝葡萄酒的处所,就有RIEDEL玻璃杯. PERFECTION:制作于1886年,薄而光滑的杯壁以及纤细的杯颈是雅致的经典,是完善的赞成词. EMPIRE:始创于1825年,在拿破仑时代,它以厚重、富有、高尚的式样而得名,这一款酒具被用在教皇的夏宫里. NANCY:始创于1867年,杯壁上有雕刻的很过细的横竖线的条饰,而成为一流的造型,NANCY是法国LOR-RAINE地域的中心城市名. 选只合适你的水晶酒杯 挑选一款合适自己的水晶酒杯,学问可不小. 一看选料.选料优良的水晶酒杯,应看不到星点状、云雾状和絮状散布的气液包体.质地以纯净、光润、晶莹为好. 二看做工.为水晶酒杯加工的是磨工.一件做工好的水晶酒杯应讲究精致,不仅能充足展示出水晶制品的外在美(造型、格式、对称性等),而且能较大限度地发掘其内在美(晶莹). 三看抛光.抛光的好坏直接影响到水晶酒杯的身价.水晶酒杯在加工进程中须经过金钢砂的揣摩,粗糙的制造会使水晶表面存在磨擦的痕迹.好的水晶酒杯自然透明度、光泽都比拟好,按行话说法是"火头足". 葡萄酒招商请登陆/putaojiuzs
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