素以“200%新桶酿造”著名的西班牙名庄平古斯（Dominio de Pingus）开端逐渐减少新橡木桶的应用率。 平古斯酒庄1995年创立，位于西班牙杜罗河产区，其产品价钱昂贵、产量极小，较畅销的2004年份平古斯价钱堪比波尔多酒庄佳酿，售价8000多英镑/箱。该酒庄酿酒葡萄产量从未超过1.2千升/公顷，葡萄汁经过苹果酸-乳酸发酵后，导入全新橡木桶中，是名符其实的“200%新橡木桶酿造”。 现在，平古斯庄主皮特·西塞克表现，每年新橡木桶的采购量已经从250只减少至100只，未来几年购置数目可能更少。 西塞克自2006年起，就开端减少橡木桶陈酿范围，应用50%的新桶与50%的旧桶（多数为二次应用的橡木桶）。 2008年份平古斯经过三个月苹乳发酵后，首次采取100%旧桶陈酿，西塞克说：“我们尽量避免应用太多的橡木桶，但这与经济萧条和成本无关。”事实上，西塞克正在应用市场上较昂贵的一款橡木桶——TaransaudT5，尺度225升容量，成本高达1200欧元，是普通橡木桶的两倍。 西塞克之所以采取100%新橡木桶是因为一块特别的地块，那里出产的酒在桶中陈酿时，较终产量总是减少，“这可能由于单宁不太成熟，接收氧气，我发明酒液经过苹乳发酵后置于新桶中，量就不会减少太多，因此在酒标上标注‘200%新桶酿造’。” 西塞克表现，随着葡萄园经营管理越来越好，必需逐渐减少橡木桶的应用，因为过多应用橡木桶是一种“懒散的酿酒方法”。 2006年，西塞克还与种植商合作，引进了Psi——杜罗河产区老树掩护项目，随着该项目标启动，他开端将本应卖掉的Psi葡萄酒置于橡木桶中陈放，因为空桶很容易滋长细菌，寄存成本太高。 “2010年份平古斯副牌Flor de Pingus于2009年置于新橡木桶中陈酿，现在刚刚装瓶，空出来的桶就用来寄存2011年份Psi，接下来，这批桶将用来陈放2010年份平古斯，2010年份平古斯于2012年9月装瓶。”
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