夏布利的白葡萄酒金黄的色泽中略带绿色，高尚而纯粹。随着时光的流逝，它会慢慢变成浅黄色。这种酒适于收藏（10到15年，甚至更长时光）。它散发出浓郁的矿物味（火石、石），还带有椴树、干果、杏仁的香气和淡淡的蜂蜜味。这种酒也带有食用伞菌的特殊香味。它口感均衡，介于酸和腻、清爽和干冽之间，展示出葡萄酒所具有的非凡魅力。每个Climats出产的葡萄酒都有各自的特色。“ 佐餐的天然配酒 闷热的天里，总有食不下咽的感到。每次点餐，总想喝点什么冰冷的饮品，拯救自己貌似罢工了的可怜小胃口。红葡萄酒在这样的室温下总显得没有那么可爱，反而是像Chablis，Alsace这样来自寒冷产区的白葡萄酒，流淌在冰冷的、挂满水雾的玻璃杯中，点缀了夏日的餐桌。 早前，夏布利特级名庄联盟的主席路易-莫罗带着该产区的数款佳酿，在紫禁城旁的酒店接待了北京的酒友们。当晚的6款佳酿分离来自夏布利（Chablis）的 4个法定产区：小夏布利（Petit Chablis）、夏布利（Chablis）、夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru）和夏布利特级葡萄园（Chablis Grand Cru）： Petit Chablis 2010,Isabelle et Denis Pommier 小夏布利产区的土壤形成与夏布利略有不同，其中波特兰阶土壤的比例更高，造成了夏布利地域特有的矿物资作风不够显著。虽然是简略的夏布利地域入门级红酒，但是遇上了2010年这个绝好的年份，依然果香生动、显著，配当日的冷菜头盘十离开胃。
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