北京从来是狂妄、骄横的,几百年来.要在北京看到宏伟并不难,毕竟这里是多少年里、多少朝代的首都.这里那里一座不起眼的四合院,说起来,可能有某个大人物的远亲近邻住过,而且往往在你读过的史籍里见过他或她的名字.这还不吓的你一跳! 眼下要在北京喝酒,还不是处处都能喝到全中国、全世界的名牌酒,足让你显示一番京中的大佬气派.在三里屯酒吧,开酒是重要的花费.一晚高低来,要是诚恳同朋友共醉,化个千儿八百是常事. 不是怕你花不起这么些钱,只是认为,这样你怎么去领会那些真正的老北京人,那些瞧着孤傲、落寞,可一打开话匣子又滔滔不绝的地道北京普通人的灵魂和脉搏呢. 你不妨信步走到街头,找个小酒店,喝它一二瓶"普京",或者"小二".纵然没有朋友在一起,听听周边的人的言论,也许有某几个老人正在讲齐化门的往事,一些年青朋友在议论娘儿们的新潮,说些"真TMD气人"之类语言,总之是很不"贝多芬"的嘈杂的声音,也忒有趣.要是有朋友在一起,更好.来一点凉菜,诸如酥鱼,豆酱,糖醋罗卜丝,罗卜皮,芥末墩……再尝尝羊羯子、麻豆腐、灌肠……那过的就是个地道的北京劳动听民的充裕日子了. "普京"也者,同俄国人一无关系,无非是"普通燕京"之简称."燕京"是北京著名的啤酒厂,名声当然及不上"青岛",也没听说像"青岛"那样有德国人或别国的背景,但高级的"燕京"往往标出是专用酒,也够神气."普京"自然没这么显赫,但毕竟价格廉价(市售每瓶人民币一元五角),又比拟恬淡,于是成为京中胡同串子们的恩物.至于"小二"乃是小瓶二锅头的简称."二锅头"也者,是北方的一种酿酒法,即将蒸出的酒重烤一次,或称回龙酒.这酒有何妙处,要专家来说.但到了席上,尤其是装上小瓶,则是北方普罗民众日常的精力调解品.过去,北京有"大酒缸"之设,即一些较民众化的酒肄,屋内有一二个大酒缸,上铺厚木板,酒徒们即在其上大快朵颐.记得我辈外地人初来北京,欲知北京混子的种种毕竟,非上这里不可.尤其是劳动之余,出了一身臭汗,上那里二两"老白干"一灌,快何如之.现在"大酒缸"已难得,幸而还有"普京""小二",使人认为国粹犹在,不至于"全盘西化". 酒有自己的性命和尊严.普京和小二虽然价格廉价,却仍然有自己的品德.那品德,就好比如自己府上糟糠之妻,踏实,平正……虽则欠些骚劲儿.那些红红白白的洋酒,几百上千一瓶的,好也许是好,毕竟只是情人.你如果倾心于它们,自然浪漫,豪情,但要是财富或精神不足,毕竟只是让你暗恋而已.不如家中的黄脸婆,恁多无言的亲切,恁多沉寂的相许.清朝张荩有"饮酒八味"说,如果你要做到他所说的"红袖偎歌,青衣进爵,软玉温香,浅斟低唱",自然非找情人般的酒不可.此外,无论"临风寄调,对月高歌","珍羞罗列,灯火光辉",而尤其是"四座喧呼,言多市井",则席上似乎非此二物不可.此盖糟糠妻之依顺性情所在也! 别老在外面浪荡了,赶快去亲近自己的太太--去喝"普京"和"小二"吧!
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