台湾葡萄酒的教父陈新民先生在《酒缘汇逑》一书写道: 当你随口问问意大利男人"较爱好的三件东西",大部分的答案可能是:足球、女人与酒.若再问爱好哪种酒,一半以上大概会答复:香蒂(Chianti).的确,香蒂之与意大利人,正如啤酒之于德国人,伏特加之于俄国人. 台湾人所说的香蒂酒,在大陆一般翻译为:勤地酒,产于意大利中部佛罗伦萨与锡耶纳之间的勤地地域,特色是酒味浓郁,酸度偏高,爽口易喝,佐比萨与意粉较佳. 我是在昨天子夜看欧洲杯意大利对罗马尼亚竞赛中场休息时,拜读这篇文章的,当时不由联想翩翩,颇有感受. 国内媒体对于意大利足球队的广泛意见就是混凝土式的防守系统,这个意见我无法苟同,也许是1982年的烟斗教练给球迷们留下的烙印实在太深,其实自从1990年意大利仲夏那一曲荡气回肠的"TobeNo.1"之后,我只能说意大利的优良后卫后浪推前浪,而在中前场并不乏行云流水的配合和一剑封喉的攻击力,否则,仅靠精彩的防守,怎能在2006年举起大力神杯. 昨晚的竞赛,虽然比分是较终打成1比1的平局,但从进程来看,意大利人豪情四射,积极拼搏,那股永不废弃的争胜愿望,不由令人肃然起敬,绝对没有辜负在深夜挑灯看球的观众,因为,在整整的90分钟里,我沉浸在极大的精力愉悦之中. 我想,这就是许多意大利男人要将足球排在前列位的原因. 足球、女人与意大利葡萄酒,对于男人来说,共同之处在什么处所? 就在于这三者都是男人快活的源泉! 症结在于:要有好的足球,好的女人与好的葡萄酒. 前几天晚上又很愁闷地看完了中国队被伊拉克队2比1逆转的丑恶竞赛,象宋丹丹在春晚说的,就两个字:揪心. 从足球的角度来说,意大利男人比中国男人要幸福多了,于是,我又突发奇想:这三个快活的源泉,其实也是懊恼的原由. 我不想去深究为什么意大利男人会选择这"三件东西",我也不知道中国男人选择的"三件东西"会是什么?可是,至少在我的性命里,这"三件东西"确定会排在前五位(前列位当然是我的宝贝儿子了). 足球不是比不过人家,而是基本就没有可比性,就像长城红与拉菲,怎么能放在一起作比拟呢? 女人,从实践是检验真谛的唯一尺度的角度来讲,迄今为止,我都没有真正结交过任何一个意大利的女性,所以没有发言权;就理论的角度而言,我向来主意应当把女人看成是比男人更庞杂的智慧生物,而且其庞杂性千变万化,毫无规律可供总结及探讨,女人之所以成为女人,不仅仅是有异于男人,更要有异于其他女人,所以,男人们可以同(文章起源:华夏酒报·中国酒业新闻网)样的西装革履出席某种大型集会,但是,很难想象女人们也会穿同样的服装出场,因此,女人是给你带来快活,还是懊恼,就要看你个人的际遇了,更何况昨日的快活,可以是今天的懊恼,而现在的懊恼,也会使未来的快活更加甜美. 在这"三件东西"里头,也只有女人这一项,无论是中国男人,还是意大利男人,都是难以把握的,是纯个人性质,无法作总体的比拟. 较后,就是葡萄酒,作为一个葡萄酒迷,我不得不说:酒也是人家的好. 意大利葡萄酒有着久远的历史,古希腊人更是将意大利叫做葡萄酒之国(enotria),现在,全意大利共有120万人从事葡萄酒的相干行业,有酿酒葡萄生产企业近80万家,其中只有大约3万家进行葡萄酒的装瓶生产,其产量占世界生产总量的21%以上,输出、花费都堪称世界前列. 我本来对意大利酒抱敬而远之的态度,一是我之前喝过的意大利葡萄酒广泛酸度偏高,二是地名与葡萄品种太多且拼读艰苦,故此,就个人偏好而言,如果要排前三名的话,就是:法国、澳洲与德国. 直到今年四月份,香港资深的酒评撰稿人阿Ken先生从意大利维罗纳的Vinitaly展会上带回20多款意国佳酿,由我主持,在深圳邀请了十几位业内的专业人士共同品赏,阿Ken不溃余力地逐款点评,从中部价廉物美的勤地酒入门,其中MerlotControguerraDOC2005,折人民币约60元,果香浓郁,单宁与酒体中度柔和,喝起来很舒畅;较受欢迎的是GIANNIBRUNELLI酒庄SuperTuscany,以80%Sangiovese和20%Merlot葡萄混制的AmorConstante,中文名为"永恒之爱",浓郁的橡木味与果香,单宁细腻柔顺,酒体平衡,回味悠久;较后以北部皮尔蒙特MASSOLINO酒庄BaroloSerralungad’Alba收尾,此酒曾获威望的《葡萄酒王国》四星评分,憨厚沉稳,香气富有层次,单宁强劲,回味在8秒以上. 不过,酒会的缺陷就是当你在短短的时光内品20几款酒的时候,味蕾与嗅觉会趋于麻痹,故此,阿KEN第二个星期六,有从香港带来了一瓶1998年Quintarelli限量出品的Amarone与我单独品尝,这酒的酒标挺有趣,共有十几行潦草的意大利文字,质朴无华,用了近两个小时的时光醒酒,同样浓郁的果香,但酒体凝重,层次感很强,那天我们吃的是韩国菜,酸度配合较好上来配饭的腊白菜炒猪颈肉,可以说是恰到利益,据阿KEN说:这款红酒在伦敦国际机场的免税店的零售价超过100英镑,那种齿颊留香的绵绵回味,我笑称:从此爱上意大利葡萄酒. 品葡萄酒之所以快活,是因为既是一种文化感受,又是一份优雅的情趣. 足球、女人与葡萄酒,对于意大利男人来说,是快活的源泉,愿望也是中国男人的快活源泉.
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