"治国"黄酒之魂"君子以自强不息","故天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身……"儒家强调修身,主意人们应当以"齐家、治国、平天下"为尽力方向,要有为社会民众贡献才智的人生价值取向和不怕艰苦险阻,坚忍不拔,百折不挠,一往无前的倔强意志和精力.儒家思想探求者砥砺发奋、尽力进取的人生态度和价值观念,从黄酒得以见证,借黄酒得以升华.2500年前,越王句践卧薪尝胆,十年生聚,十年教训,投醪劳师,一举灭吴,报仇雪耻.在称霸中原后,句践置酒文台,举酒庆功."鉴湖女侠"秋瑾把酒拔剑,"吾辈爱自由,鼓励自由一杯酒." 与黑暗权势决斗,不愧为一代女中英雄.徐渭才干横溢,顽强不驯,不畏权贵,杯不离手,醉中作画,留下不朽之作.与徐渭一样,当时绍兴一大量文人进入官府,担负了幕吏(师爷)角色,他们作为儒生这样一个特定的知识群体,"学而优则仕",抱负"治国平天下"的幻想.他们有智有谋,办事武断,处事方圆,刚柔相济,如同黄酒之秉性,不会轻易为五斗米折腰,去趋炎附势,为虎作伥.道不同不相为谋,和则用,不和则去,不被任用还可以退身田园,设坛施教,也足可以营生.儒家文化包容的海纳百川的气势,兼容并包的胸襟,克己成人的美德,忍辱载道的修为,这些品德在绍兴文人身上表示的淋漓尽致.正如清代袁枚《随园食单》中赞扬:"绍兴酒如清官廉吏,不掺一毫假若,而其味方真,又如名士耆英,长留人间,阅尽圆滑而其质愈厚."袁老夫子把黄酒比作清吏,不仅是对黄酒由衷赞叹,更是对黄酒之魂精辟之提炼.
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