造假成本几块钱 售价至少五六倍 依照上面试验中所应用的材质来算一笔账，看看造假的成本和真的红酒价钱之间的差距，制作假红酒非法牟利对于造假者的诱惑力便不言而喻。食用酒精大多是大量量销售，很少零售，平均算下来，一毫升食用酒精的价钱只有0.0194元，因为要口尝假红酒，所以试验中并未应用价钱更低廉但伤害较大的苋菜红等色素，而是应用了以大米为重要原料，但价钱较贵的红曲红色素。一袋红曲红43元，重量200克，试验一中应用了1克，成本为0.215元。一瓶葡萄香精10毫升，价钱5元，试验一中应用了一滴，不到0.1元。将这些成原形加，试验一中，100毫升添加剂勾兑出的红酒，成本约为0.703元。那么勾兑一瓶750毫升装的“红酒”，成本只要五六块钱。 而试验二中应用的材质，果汁也并不贵，250毫升葡萄汁价钱为5.7元，用了20毫升，成本为0.456元，加上酒精的成本，100毫升果汁勾兑出的假红酒成本为0.844元，那么一瓶750毫升的果汁勾兑“红酒”，成本也只有6.33元。但依据查处的情形来看，大部分造假者应用的并不是红曲红，而是更为廉价的苋菜红、胭脂红等色素，那样，用添加剂勾兑出假红酒的成本很可能比试验中要廉价很多。但一瓶真正的750毫升装红酒，较为廉价的价钱也要30元左右，制作假红酒的暴利可见一斑。 “三精一水”不稀奇 若用苋菜红能致癌 中国酒业营销学会会长赵义祥曾向媒体表现，用“三精一水”勾兑假冒葡萄酒，在这个行业早就不是什么机密了。所谓“三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精作为重要原料来制作葡萄酒。更有甚者，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中参加工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。依据查处的情形来看，假红酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜美素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁。葡萄香精、胭脂红、焦糖色、甜美素都是常见的食用添加剂，过量食用对人体有害。而苋菜红这种色素的伤害更加严重。 端午节前夕，南京市工商部门颁布了节前市场抽检状态，其中一种红酒还被检出了可能致癌的有害物资。由吉林省金吉麟酒业有限公司生产的吉林红赤霞珠干红葡萄酒（12%vol 750ml/瓶，批号20110328）检出苋菜红含量0.046g/Kg，而尺度规定不得检出。工商部门表现，“苋菜红”是一种合成作色剂，其出现为红褐色或暗红褐色的粉末或颗粒，易溶于水，呈带蓝光的红色溶液。它是一种重金属物资，对人体有伤害。1968年有关报告证明其有致癌性。目前工商部门已经请求商家对该产品进行下架。
|
