意大利巴贝拉红酒

巴贝拉（Barbera）是一种广泛种植于意大利北部的红葡萄酒葡萄品种，在20世纪初，它是意大利种植数量第三多的红葡萄，但由于生产的优质葡萄酒数量比过去少，它的种植面积正在减少。

巴贝拉的历史

几个世纪以来，Barbera葡萄树一直生长在Monferrato的Piedmont地区。Barbera似乎与意大利北部的其他主要红葡萄(如dolcetto和nebbiolo)没有遗传关系，所以它最初可能是从其他地方来到这个地区的。

传统上，巴贝拉被用来酿造价格低廉、易于饮用的日常葡萄酒，这些葡萄酒在意大利装瓶出售，但很少被认为特别到足以出口到欧洲或世界其他地方。在散装葡萄酒中，巴贝拉经常与意大利南部单宁含量更高的红葡萄混合，这意味着消费者对巴贝拉葡萄酒的口感并不了解。由于意大利政府为Barbera引进了新的文件，生产商们也尝试了不同的酿酒技术来展现葡萄的魅力，Barbera的声誉正在慢慢提高。

在20世纪70年代中期，Asti的Michele Chiarlo是第一批尝试将barbera从散装葡萄酒葡萄提升为值得考虑的品种的种植者之一。巴贝拉的酸度自然很高，所以Chiarlo在他的葡萄酒中使用苹果乳酸发酵，这种技术可以把坚硬的苹果酸转化为柔软的乳酸。

这种工艺是高级红酒的标准工艺，但在过去没有在barbera上使用过。Chiarlo没有将barbera与其他葡萄混合，而是将barbera作为一种葡萄品种酿制而成，这提高了它的知名度和受欢迎程度。

意大利巴贝拉红酒

巴贝拉生长在哪里？

巴贝拉是一种生命力很强、适应性很强的葡萄树，它能在各种土壤中生长，从石灰质粘土到石灰石再到沙子，并且能承受炎热的气候。葡萄天然的高酸度意味着，它可以达到充分成熟，而不需要品尝松弛或不平衡的酒精。

由于其耐热性，新世界葡萄种植者已经开始在温暖的葡萄酒产区种植barbera葡萄，如南澳大利亚(用于品种葡萄酒)、阿根廷(作为一种混合葡萄)，以及加州的中央谷(用于散装葡萄酒)和塞拉山麓(橡木品种风格)。

什么样的葡萄酒是用巴贝拉酿造的？

巴贝拉通常制成干红葡萄酒，对于意大利的Vino da Tavola(意为“佐餐酒”)来说，barbera将与来自意大利南部的单宁含量更高的葡萄混合，制成廉价的散装葡萄酒。不过，大多数巴贝拉消费者在货架上看到的，将是巴贝拉葡萄品种的葡萄酒，有时会与一小部分法国葡萄——赤霞珠(cabernet sauvignon)或梅洛(merlot)——混合。

巴贝拉葡萄酒的味道如何？

巴贝拉葡萄酿造的葡萄酒多汁，酒体相对较轻，尽管其大胆，深紫色。巴贝拉是非常适合饮用的，因为它清新的高酸度，低单宁，中度酒精。