两个国度塑造葡萄酒性情 荷兰人是出了名的精打细算,他们的目标是把葡萄酒转卖到其他荷兰殖民地,以当时的储存科技而言,品德再好的葡萄酒围绕地球一圈后也会黯然无光.为了确保葡萄酒不会变坏,荷兰商人无意间发明了应用硫磺来为木桶消毒的程序.他们其实并不知道硫磺的真正功效,只是在误打误撞的情况下发明,燃烧后的硫磺能够使葡萄酒耐久一点罢了.感激荷兰人的这个创造,要不然波尔多的葡萄酒还是停留在"即酿即喝"的时期呢! 英国人是名副其实的爱酒一族,与荷兰人不同的是他们买回来的葡萄酒都是给自己喝的.当时的花费者都是中上阶层,对品德请求甚高.久而久之,波尔多葡萄酒的价钱随着需求而节节上升.到了17世纪末,英国人对波尔多的认识已经超越地域的划分.他们能够直接向某个社区订购葡萄酒,甚至是向葡萄酒庄取货. 为庄园品牌促销打前锋的是波尔多着名的欧比翁堡(ChateauHautBrion)庄主ArnauddePontac.这位独具慧眼的庄主老早就看透品牌意识的主要性,1666年间派儿子到伦敦设立一间叫做Pontac’sHead的旅社,以便倾销酒庄的葡萄酒.当其他波尔多葡萄酒庄看到市场号令力所带来的财富后,也开端仿效Pontac的策略.很快地,不同"级数"的酒庄陆续发生.这些级别是由市场的供求决议,它没有书面证明,只是花费者对酒庄的等待.中介商应用这个市场指标来断定他们敷衍的价格,是一个流动清单. 美国总统ThomasJefferson到访波尔多时,花费者的心目中就拟定了三级庄的排名了.20年后,第四级和第五级也相继出生.这个非正式的分级排列拉近了花费者和波尔多酒庄的距离,也是促成1855年分级的其中一个元素.
|
