真是应了那句：酒香不怕巷子深。 说是酒厂，其实更像作坊，没有大范围的占地的厂房，也许这就是他们限量生产的原因吧。但里面的设施非常完备，人们可以在专供参观的房子里通过流程图和实物懂得制酒进程，而在专门销售酒的Visit Center里有各式各样摆设整齐的自己品牌的酒期待挑选，还有与酒有关的橡木酒桶、精细的瓶塞、晶莹剔透的酒具。在靠近窗边的橱柜里摆放着Inniskilliin引认为豪的精品，那些装满酒的瓶子在橙色灯影下带着光滑厚重的光芒。 冰酒实际上是一种餐后的甜酒，因为它的稀有和酿造之难，一般都有着较高的价钱。拿到手上的解释书里介绍了制酒葡萄的采摘进程。 每年秋收后，早冬刚刚开端来临，也许还刚刚下过轻雪，结了冰的葡萄挂在干涸的藤蔓上，这时候的葡萄很容易糜烂或被狂风、冰雹或动物所毁灭。当气温降低到零下8度时要派出大批人手把结了冰的葡萄快速挑选摘下。当葡萄还是结冰状况时立即榨汁，因为这时它们的各种糖份凝集，较为浓缩，每次所得的汁液不多，但都是精髓所在。 人们把这样酿出来酒称为液体的金。 真正的冰酒必需要经过葡萄酒商品德联盟（VQA）的严厉请求和鉴定。在这里每个瓶子上都贴了VQA金色的标签。 在Visit Center有专供参观者品尝的各类酒，我向服务员要了一杯淡黄色的新产的冰酒。 学着迈尔斯那样先举起酒杯检视了一下色彩和清纯度，然后把酒杯轻轻摇晃，氧化作用把酒气和味道释放出来，再把鼻子凑到杯口上，刹那间，一种沁人心脾的、醇厚的芬芳立刻钻进鼻子。 轻呷一口，先是甜甜的、淡淡的，酒精和果子混杂的味道，然后一种突然爆发出来的、丰硕复杂有如一大束鲜花的芬芳在口里荡漾开来，芬芳随着吞咽在舌头上、喉咙中和食道里慢慢地、柔软地、无穷地化开去。想起了迈尔斯说的只有有爱心和耐烦的人才会种得活那样的葡萄。 之后又去尝试了另外几种酒，不同的味道、不同的芬芳，较后我们选择了一种2001年产的Inniskilliin的冰酒带回家。 薄暮，在另一处酒厂停留。Office一尘不染的格子门后面，是通往一大片碧蓝湖水的花园，花园里已搭好了凉棚，人们精心铺上了细白的桌布，备好了娇艳妩媚的鲜花，只等着夜晚来临时觥筹交织的客人。 安大略湖的晚风徐徐吹来，我又想起玛雅在旧陋的起居室沙发上和迈尔斯把酒细细谈心的一幕。 是的，品酒不仅仅止于唇齿之间，更主要的是彼此间心灵的分享。看见前来品酒的人们把一杯芬芳的酒，互相谈论着彼此的感受，同时也许就带出了相互的生涯和文化，熟习和认同会随着酒香渐入到身材里，惺惺相惜的感到也渐渐温暖着人的心，让人找到相见恨晚的感到。 看着薄暮时间欢乐的尝酒的人群，终于明确为什么人们对于酒乐此不疲，因为人们爱好在杯酒中寻思人生，因为酒中也有无穷的性命。
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