波尔多(Bordeaux)取自法文的"auborddel’eau",即"沿水"的意思,位于法国的西南部,这块土地夹在吉隆河和大西洋之间.这次旧地重游,是为了探讨一份超过150年历史的文件--《1855年波尔多葡萄酒分级》.因为它主宰了葡萄酒业者的命运,更是全球花费者不可或缺的准则. 为偿所愿,我特地找来了旅居法国的着名美国历史学者小杜威·玛克汉(DeweyMarkham,Jr),与他畅谈波尔多的历史和鲜为人知的业绩.我们也访问了相干的酒庄,与主人一同走入时间隧道. 异国婚姻抢救波尔多 波尔多左面的大西洋培养了清新的气象,加上富矿物资的土壤,为种植葡萄带来利好条件,葡萄酒很快成为这里的重要出口货品.在罗马时期,波尔多被视为战略性的港口,除了葡萄酒,从这里转运到其他省府的货品包含锡和铅.波尔多的命运可谓大起大落,风光时曾经是罗马奎坦的首都;潦倒时被不同部落践踏,直到一段异国婚姻抢救了这块惨被遗忘的土地. 在12世纪初,奎坦的公爵夫人埃莉诺和精通法语的公爵亨利普朗塔共结连理.他们俩的年纪相差十一岁,年事较大的埃莉诺刚与夫婿离异便向亨利提亲.她眼力独到,婚后不久亨利公爵便继承皇位,成为亨利二世国王,波尔多也顺理成章的成为英国国土.英国皇室和达官贵人对波尔多的葡萄酒情有独钟,它的名誉就此与日俱增,葡萄酒事迹也跟着蓬勃起来. 16世纪波尔多被法国并吞,正式成为法国的一个区域.虽然法国的贵族都是爱酒之人,巴黎和波尔多的距离却成了绊脚石,事因当时的法律规定关税和距离是成正比的,波尔多的葡萄酒自然比其他地域如香槟和布根第来得贵.到了17世纪,波尔多商人集中于发展国际市场,荷兰和英国成为他们的重要出口国.值得一提的是这两个国度分离扮演了塑造现代葡萄酒性情和品德的角色.
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