最好的红酒是什么？这个问题你可能已经问过自己很多次了，但你如何做出判断？你会问当地的红酒商店店员，还是在互联网上找？ 红酒推荐的问题在于，它们往往非常主观。对一个人有用的不一定对另一个人有用，这让你陷入了一个棘手的困境。让我们来看看几种方法，你可以发现适合你的喜好的红酒。 是什么让红酒“很棒”? 好的红酒取决于个人品味，为了选择最适合你口味的红酒，尽可能多地尝试不同品种的红酒是很重要的，红葡萄酒和白葡萄酒在很多方面都不一样： 红酒单宁含量更高 红酒具有更高的酒精含量 红酒酒体饱满 红酒具有不同的风味剖面 红酒更具复杂性 所有这些品质都来自发酵过程，在发酵过程中，葡萄皮和葡萄汁一起留在罐中。桶和瓶的陈酿也起了很大的作用，一种更有氧的酿酒方式改变了葡萄酒的成熟方式，正是这些过程的性质和葡萄的品质对红酒的风味和特性有最大的影响。 对于那些刚开始品酒的人来说，改变一下你的选择，大胆尝试一下是件好事。我们建议您从以下葡萄品种开始，以了解您喜欢什么。 黑比诺 – 酸度 黑比诺是了解酸度的完美红葡萄酒，如果你喜欢黑比诺，你很有可能会喜欢其他高酸度的红酒，比如歌海娜。当你第一次品尝黑比诺葡萄酒时，口中会有一种皱缩的感觉，就像在喝碳酸饮料一样。这是酸在起作用，一瓶优质的黑比诺葡萄酒有着恰到好处的单宁和酸度的平衡，与葡萄酒的果味相得益彰。 西拉/设拉子 – 酒体饱满 葡萄酒的酒体也很重要，由于红葡萄酒的成分不同，其酒体往往比白葡萄酒更饱满，但每种葡萄酒都因产地而异。西拉(Syrah)或设拉子(Shiraz)是一款酒体浓郁的红葡萄酒的绝佳例子。 你应该能够在西拉品尝到更浓郁的味道，如李子，巧克力和烟草，这增加了它天鹅绒般的/乳白色的品质。如果你觉得这句话很中肯，我们建议你试试马尔贝克(Malbec)。 赤霞珠 – 单宁 接下来是单宁，赤霞珠是一种以单宁酸著称的葡萄酒，当你吞咽时，你的口腔会感觉干燥。由于其丰富的、辛辣的味道和与肉类互补搭配，它在葡萄酒饮用界一直很受欢迎。如果你喜欢赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，你也会喜欢梅鹿辄(Merlot)和里奥哈(Rioja)，因为它们的品质相似。 仙粉黛 – 酒精 大多数红酒的酒精含量都很高，但仙粉黛的酒精含量最高。一瓶好的葡萄酒大约是15% ABV。高酒精含量使仙粉黛感觉“大胆”和“饱满”，换句话说，更强烈。 高酒精水平来自于发酵过程中大量的糖，酵母将糖转化为乙醇。你可以在仙粉黛中品尝到这种甜味，通过它成熟的水果味，设拉子和马德拉是其他高酒精的葡萄酒。 不要在质量上妥协 优质红酒的另一个决定性因素是它的品质，你可以喝任何你想喝的单宁葡萄酒，但是如果它很便宜，很糟糕，你就不会享受这种体验。这并不是说你必须在拍卖行花费数万元。事实上，用不到200元就能买到一瓶好的红酒。 并不是每个人都喜欢红酒，像约会一样对待品酒，要敢于冒险，尝试新事物，在你找到你喜欢的东西之前多做些尝试。
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