白兰地在许多酒柜中占有一席之地，但并不是每个人都知道这种烈酒是否会变质。毕竟，白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的，也许你想知道白兰地是否有保质期。 白兰地会变质吗？ 由于白兰地的酒精含量高，这种酒在食品安全方面不会变质。事实上，如果贮藏得当，未开封的白兰地可以无限期保存。和其他烈酒一样，白兰地应该放在一个密封的容器里，远离热或光。一旦一瓶白兰地被打开，虽然它仍然可以被无限地储存，但它的味道和质量会发生一些变化，适当的贮藏对尽可能长时间地保存风味和品质是非常重要的。 损坏的迹象 由于白兰地在发霉或腐烂的过程中不会变质，所以在这里安全问题就不那么重要了。白兰地的高酒精含量在很多方面具有保护作用，霉菌、细菌或其他病原体不会在一瓶密封的白兰地中生长，所以在很大程度上，喝打开了很长时间的白兰地仍然是安全的。然而，高酒精含量确实意味着白兰地易受两个自然过程的影响，这两个自然过程会降低其质量：氧化和蒸发。 氧化是当白兰地中的化合物暴露于氧气中时，其味道就会发生降解的过程。进一步暴露在热或光下会加速氧化。虽然有些人可能仍然喜欢稍微少一点味道的白兰地，但最终味道会变得相当平淡。氧化最终会发生，但是适当的储存可以减缓这个过程。 由于酒精比水更容易蒸发，存放不当的白兰地会随着时间的推移而变淡，失去味道。将白兰地存放在一个密封的容器中，并放在阴凉、黑暗的地方，这样可以减缓蒸发和氧化，使白兰地尽可能保持最佳状态。 如何长期贮存白兰地 如果你有一瓶开着的白兰地，但你有一段时间不打算喝，最好的选择可能是把它储存在地下室或储藏室里最黑暗、最凉爽的地方。如果你生活在一个特别温暖的气候，经历了很多温度波动，你可能想要把瓶子储存在你的冰箱中。无论哪种情况，一定要把瓶子放在远离门的地方(在那里它会暴露在温暖和光线下)，并保持一定的温度不变。取下瓶子倒饮料，但要迅速放回冰箱或冰柜，以免让瓶子变暖，温度变化往往使酒精氧化得更快。 如果你的一瓶白兰地已经在柜子里放了一段时间，似乎已经失去了它的味道，你仍然可以重振这种酒，白兰地与干果或香料混合饮用效果极佳。确保你在白兰地中加入一些低水分的东西——香草豆、肉桂、丁香和干果都非常有效。简单地将香料或干果放入一个密封的罐子里，并在大部分的过程中倒入白兰地(不要留下太多的空间)。把罐子封严，摇几下，然后放在阴凉、黑暗的地方几周到六个月，你就会得到一种美味的白兰地，它甚至可以作为烘焙的萃取物。
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