香槟酒素来有"酒中之王"、"成功之酒"、"吉祥之酒"和"说服之酒"等美称,为什么人们这么称呼它呢?现在,让我们逐个来懂得一下. "酒中之王" 在法国,葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业,而香槟酒又被称为"酒中之王",理由大致是:香槟酒来源于法国;在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为幽美的特种葡萄酒;香槟酒合适于男女老少,并合适在多种场所及时光饮用. "成功之酒" 据说法国拿破仑年青时与一名叫让·雷米·莫埃的同窗情感很好,此人经常邀请拿破仑到他创办的酒厂欢饮香槟酒.后来每当拿破仑在出征之前也总要到那位同窗处痛饮香槟酒,而且每次均大胜而归,可是在1815年拿破仑再次出征前,却未与那位同窗告别,所带的酒也不是香槟酒而是啤酒,成果在滑铁卢惨遭失败.由此香槟酒在法国人心目中成了成功和祈望胜利的象征. 打败拿破仑的俄、奥、英等多国联军攻入法国后,将莫埃酒窖中的香槟酒用马车统统运走,成了他们的战利品.可是莫埃先生却滑稽地说,让他们抢去吧,他们将来必定都会成为我的顾客. 不久法国大文豪雨果接到一封在信封上未署名并写有"巴黎·法兰西较巨大的诗人收"字样的信.他以为自己不够如此之高的资历,遂将原信退回邮局.于是邮局又把它转送到诗人德拉·马丁那里,可是他也谦逊地将此信退回邮局.无奈邮局工作人员只得拆开此信.本来这封信来自莫斯科王宫,信中只有一句话:"向法兰西较巨大的诗人--制作香槟酒的莫埃先生致敬!"可见香槟酒的威力是其他东西所无法替代的,它驯服了拿破仑无法用枪炮"解决"的对手. "吉祥之酒" 据说国外在举办新海轮下水仪式时,总要由船主(或其代表)的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎,名为"掷瓶礼". 本来这是有来历的.在科学技巧落伍的古代,船员遇难事件甚频.每当遇难时,船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上,装入香槟酒瓶,封口后抛向大海任其漂流.希冀能被其他船只或岸上的人发明.所以每当海上风暴骤起或航船逾时未归之际,船员的家眷们便集结于岸边,祈祷、期盼亲人能平安地回家.然而残暴的事实总难以符合人们这一较根本的欲望,往往在失望中仅能偶尔见到令人心碎的香槟漂流瓶. 于是便有了开头所说的那种"掷瓶礼",祝贺海上不再有那样的漂流瓶;并使酒的醇香布满船头,驱邪消灾.所以香槟在船头摔得越碎越好,预示这艘新轮船将永远航行平安.如今,海难虽已根本杜绝,但"掷瓶"的习俗却依然存在,只是演化为具有传统颜色的喜庆典礼罢了.由此可见香槟酒也是吉祥、安全的象征. "说服之酒" 在法国,如果成年的未婚男子问成年的未婚女子"用餐时饮用香槟酒吗?"则意为"你很俏丽,我很爱好你."若相互有好感,则女子脸上会出现出残暴的笑颜.故香槟酒可使人有"福之将至"之感. 编纂:刘孜
|
