1995年，大泽山镇被命名为“中国葡萄之乡”。在这里，关于葡萄酒的故事还真不少。先说味道。山东省鲜食葡萄研讨所位于大泽山镇，在葡萄研讨所大院内，有很多葡萄树。同样是一串葡萄，有荔枝口味、茉莉香味、玫瑰香味，还有蜂蜜牛奶混杂味的。这些奇特口味的葡萄都不是培养的新品种，而是在现有的葡萄品种中发明的。据懂得，目前世界上至少有8000多个葡萄品种，在这8000多个品种中经过细心的品尝和挑选，有奇特口味的“异类”就被挑了出来。通过改良种植技巧，在第六届中国优质葡萄擂台赛上，这里的金手指葡萄博得了“中国较甜葡萄状元奖”。 再说形状。走进葡萄园里的葡萄博物馆，可以看到各种奇形怪状的葡萄，这些“怪物”更是让人大开眼界，“金手指”的弟弟“金田美指”形状跟“金手指”几乎完整一样，但可以长成晶莹剔透的玛瑙色彩。而一种名叫“黑色甜菜”的葡萄也分外扎眼，每一颗葡萄都非常大，葡萄表面是接近沥青的黑色，但是一摘下来，鲜美的果汁就流了出来。这里的葡萄，较大的像乒乓球，较小的像黄豆。 较后说酿酒。大泽山镇在精心打造当地葡萄品牌的同时，积极延长葡萄产业链条。高氏庄园更是加大成本投入，自产自酿出素有“液体黄金”之称的冰葡萄酒。冰葡萄酒比一般的葡萄酒养分价值更高，浓缩的都是精髓，所以冰酒又被称为"液体黄金"，黄金不易得，用来酿造冰酒的葡萄更是难得，必需到达较长的生长极限、较大的冰冻极限能力酿出较好品德的酒中极品。每年1月中旬，是冰葡萄的采收期，经过自然的成熟、冰冻、深冻至零下8℃以下时采摘。葡萄到达了高度的成熟和自然的高倍浓缩，每10亩地生产1000瓶。平度市的品牌葡萄酒畅销全国各地，受到宽大花费者的青睐。
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