阿根廷的葡萄酒也是由欧洲传过去的,而且生产的目标也非常的单纯:牧师想在做弥撒的时候用葡萄酒.就这样在阿根廷北部的圣地牙哥艾斯德罗省(SantiagodelEstero)种下前列株葡萄苗,此後阿根廷葡萄园的开垦就连续的往西南方发展,而全部产业成长的契机,却一直等了三百年. 1850~1900年间,正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时,以义大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮,为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植办法和酿造技巧. 阿根廷葡萄酒产量世界排行第五,全国酿酒葡萄的种植面积到达21万公顷(2005年),全部产区重要散布在南纬22~42度的安地斯山脉东麓,其中以圣璜省(SanJuan)和门多萨省(Mendoza)两大产区较为著名,两省产量即占全国总产量的92%. 地形气象 每年从西边吹来的太平洋潮湿季风,在横越平均四千公尺高的安地斯山脉前,水气便已损失殆尽,造成了圣璜省和门多萨省一带的高原荒野地貌:黄土砾石,林木稀少,白天艳阳高照,夜晚大幅降温,一年有三百天以上的晴朗日子.虽然平均年雨量不足200毫米,但依附天然融雪而树立的宏大灌溉体系,培养本区成为合适栽种葡萄的处所,也使得欧洲移民带来的各类葡萄品种,像是CabernetSauvignon、CabernetFranc、PinotNoir、Syrah、Merlot、Bonarda、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Riesling、Chenin、SauvignonBlanc,有机遇在本区寻找较合适自己生长的微气象和微地形. 其中较令人眼睛为之一亮的,是法国农业专家MiguelAiméPoget胜利引进的Malbec葡萄.Malbec这个阿根廷种植较多的品种,原来在法国只是不起眼的配角,常被当作便宜酒或是中级酒折衷时的基酒,来到阿根廷门多萨省之後,似乎是找到了舞台,酿出来的酒竟然表示得憨厚丰满庞杂丰郁,成为独当一面的品种!Malbec酒色黯红高尚,新酒有紫罗兰的芬芳,陈年的则有松露的迷人香气,广泛受到阿根廷当地人的确定与爱好,也多次在英国、法国、美国、加拿大和加勒比海等国际酒展中获奖,从此成为阿根廷红酒的自满.此外,白葡萄Torrontés是阿根廷当地特有的品种,堪称阿根廷的代表,和Malbec同样是国际各大酒展的常胜军,值得内行仔细品嚐. 特别的自然环境造成本区葡萄成长迟缓,不仅较能坚持香气,也使得葡萄皮里的多酚和单宁完全生成;而在荒野坡地开垦出来的庄园,迫使葡萄藤必需往地底更深处札根能力活命,而从地底深层汲取上来的水分和矿物资也符合了爱酒人的期望;加受骗地很多酒庄仍旧保持欧陆传统,以杯型剪枝法为主,严厉的裁剪枝条,让每一棵粗壮的"葡萄树"根系所吸取的水分和微量元素,以及叶子里叶绿素光合作用的养份,充足地供给给筛选後仅存的几串葡萄里,使得采收下来的葡萄,本身的构造就很紮实丰满. 举例来说,以Malbec和Syrah这两种葡萄跟原产地的兄弟品种相比拟,在阿根廷这里结的果实更加皮厚色深汁少味浓.因气象和地理环境的差别,让同品种的葡萄成长在不同的地域发生了变更,这样的先天条件和後天照料,使得许多本来不为世人所知的阿根廷葡萄美酒也渐渐被发明,而跻身国际高等酒的行列,像CatenaZapata、ChevaldesAndes、FelipeRutini、HenrydeLagarde、Caro、IscaydeTrapiche、Weinert、MiquelEscorihuelaGascon等优质葡萄酒,在国际评比上都有不俗的表示. 阿根廷有些地域也是非常合适种植葡萄的,而阿根廷的葡萄酒在生产上又传承了欧洲的工艺,所以阿根廷的酒文化也是值得借鉴的.
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