阿根廷的葡萄酒在形成产业后,就有了无可比较的态势,在这中间有着其它地域无法想象的表示. 为有效掌握葡萄酒生产质量,由国度农业技巧研讨院(InstitutoNacionaldeTecnologiaAgropecuaria)于1999年提出了一系列计划,经核定而成为阿根廷法定产区尺度(D.O.C.)的法令,唯有符合资历的葡萄酒标签上可以注明D.O.C.法定产区的字样.施行至今,已核定四个法定产区,分离是LujandeCuyo、SanRafael、Maipu和ValledeFamatina. 全部阿根廷国度法定产区内容,扼要归纳为以下四个重点: 1.必需全体应用划定的法定产区内生产的葡萄. 2.每公顷不得种植超过550株葡萄藤. 3.每公顷葡萄产量不得超过一万公斤. 4.葡萄酒必需在橡木桶中造就至少一年,并且必需在瓶中熟成至少一年. 这样的法定产区尺度,限制了葡萄的种植不至于滥产,也同时保障了葡萄酒的根本质量.然而实际上,许多有份量的酒庄仍然没有实施D.O.C.尺度,依旧沿袭传统方法栽种、照料和酿造,持续保持自我作风. 红葡萄酒之所以能够增进身材健康,重要来自于红酒里所含的包含儿茶素、白藜芦醇、檞皮黄酮等类黄酮,这些属性不同的类黄酮,在人体内抵御自由基所发生的氧化作用,能够预防或减少动脉粥状硬化,调节胆固醇,增长高密度脂蛋白,掩护心脏通往身材各处的动脉,增进心脏和血管的健康,减少血管硬化以及血管栓塞和中风的产生率. 受惠于阿根廷产区得天独厚的自然条件,使得本区葡萄里的类黄酮含量极为丰硕,这些有益健康的类黄酮均被直接保存在阿根廷的优质红酒里.但也因为日照强、水分低,日夜温差大的关系,长时光的光合作用造成葡萄里所含的果糖比例升高,于是在酿造转化机制里会得到较高的酒精,通常会有13~14度,少数飙到15~16度,有别于法国红酒的12.5度. 安第斯山脚下的酒厂几乎具备了所有的幻想条件:白天温暖夜间凉快,能长出较多汁的葡萄,拥有较新技巧,种植农一心扑在葡萄酒生产上,力图把葡萄酒品德晋升到世界程度. 澳洲,法国,美国和智利仍然远远地把阿根廷拉在后面,但较近十年阿根廷投资15亿美元对酒厂进行了检修,这大大进步了阿根廷葡萄酒的品德,加上紧锣密鼓的市场推广运动,阿根廷葡萄酒逐步在国际上名声鹊起.据阿根廷葡萄酒局的报告,2005年阿根廷共向70多个国度出口了四亿美元的葡萄酒和浓缩葡萄汁,继2004年3.05亿美元后再次刷新了历史记载.现在门多萨地域有近900家葡萄酒厂,别的产区还有300家酒厂,这些酒厂都在尽力生产新的混杂酒来满足花费者那变幻无常的口味. 生产商对现有的旗舰品种进行了调剂,例如马尔白克,该品种是十九世纪八十年代欧洲移民带到阿根廷的,正是这种品种使阿根廷在世界葡萄酒地图上发出夺目标光荣.葡萄酒制作商们热闹地谈论着如何扩展2006年的出口量,特殊是在美国和欧洲市场,也包含亚非市场. 上世纪九十年代初,阿根廷经济迈向全球化,迫使传统酒商开辟海外市场. 许多企业家型酿酒师周旋于传统酒厂和欧洲酒商之间,他们增进了阿根廷葡萄酒的繁华.很多葡萄酒企业家种植新葡萄品种,进步了灌溉和收获技巧,对发酵陈年装瓶体系进行了升级.例如四十九岁的布莱塞,他经常与法国和西班牙酒商打交道.布莱塞说,"我们已经让世人知道阿根廷能生产质优价廉的葡萄酒,作为优质酒生产商,现在阿根廷须要巩固这一位置." 过去提起阿根廷葡萄酒,人们总是想到一些缺少特点且过熟的餐酒,重要服务于国内市场,但阿根廷酿酒师正快速转变这一观念,他们的秘诀就是保证质量. JoseAlbertoZuccardi的父辈五十年代就开端了葡萄酒生意,现在他是家族企业的负责人,他说,1992年阿根廷的葡萄酒出口量还不到产量的1%,2005年他们的葡萄酒出口额占了产值的16%以上,今天阿根廷成了新世界酿酒国之一,阿根廷葡萄酒在国际市场颇受青睐. 过去阿根廷比索以一比一的固定汇率兑换美元,这个时代许多阿根廷酒厂进口了不少欧洲高等装备,这个时代进口比拟合算出口不合算.到2001年十二月份产生了经济危机,使这个国度的经济接近瓦解的边沿.比索一夜之间贬值,比索对美元变成了三比一,超过一亿旅游者簇拥而至阿根廷,把大批阿根廷葡萄酒带回了家. BodegasChandon酒厂的酿酒师ManuelLouzada说欧洲尺度、卓著的地理条件和当地积聚的酿酒经验三者美好联合,阿根廷能不断缩小潜质与现实之间的差距.他每年至少要花六周的时光在美国推广葡萄酒,他告知记者从波士顿到西雅图从德克萨斯到佛罗里达,阿根廷葡萄酒的品德总是令美国花费者惊喜. ManuelLouzada说,从现在来看阿根廷葡萄酒已经取得了胜利,但这仅仅是个开端.阿根廷葡萄酒的数目在世界市场不断增加,他信任出口是条好门路.他指出智利葡萄酒自80年代胜利打入国际市场以来已经积聚了不少经验,澳洲由于理解营销在海外市场销量飙升,他信任阿根廷有才能与这些国度角逐海外市场,但他同时承认竞争是非常剧烈的,"当你走进美国的酒类商店,你会看到货架上摆着1000到2000个品牌的酒,但阿根廷的货架仍然比拟小." AltaVista酒厂的总经理菲利普罗伊特在他那19世纪的酒窖里转动着自家的品牌葡萄酒,酒窖外面是葡萄园和熏衣草,发出淡淡的香气.罗伊特是法国人,在智利生涯过数年,他以为阿根廷葡萄酒正在形成自己的作风,特殊是马尔白克这个品种已经可以与法国的马尔白克媲美,还有一些白葡萄酒和混杂酒也不错.AltaVista酒厂现在已经出口到30多个国度,英国和巴西是两个重要市场.他说,"现在在人们印象里,阿根廷葡萄酒质量上乘,但价钱并不低廉,这是阿根廷的优势." 阿根廷的酒文化在世界的酒文化中都有可借鉴的意义,这是值得所有人学习的事情.
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