在罗马占领匈牙利期间，葡萄酒酿造技术出现在匈牙利。当然，在那些日子里，所有葡萄酒的生产都是手工的。 1000年 – 匈牙利王国的葡萄酒 圣斯蒂芬在公元1000年建立了匈牙利王国，圣斯蒂芬负责在匈牙利建立基督教，修道院以及介绍了葡萄酒文化。蓬勃发展的葡萄酒产业得到发展，匈牙利葡萄酒出口到邻国。 1526年 – 土耳其入侵 奥斯曼帝国占领了匈牙利东部和中部，许多人在奥斯曼军队到达之前移居西部，或者在特兰西瓦尼亚寻求流亡，后者保留了一定程度的自治权。结果，葡萄酒行业陷入衰退，农村的大部分地区都没有耕种。 1630年 – 托卡伊第一次出现腐烂的葡萄 传说，由于担心土耳其的袭击，葡萄的收获很晚，并且一段时间后才完成全部收获。作为一个结果，腐烂的葡萄影响了葡萄酒的品质。当第二年春天开始收获新鲜葡萄制作葡萄酒时，葡萄酒的高品质得到了认可，并确定了成功背后的原因。 1686年 – 土耳其统治结束和哈布斯堡王朝统治的开始 布达于1686年9月被联合基督教军队解放，这是土耳其占领的结束和奥地利统治的开始。匈牙利仍然不是独立的，但哈布斯堡帝国为匈牙利葡萄酒提供了理想的市场。被土耳其人占领的大型封建庄园重新组建，在许多情况下，塞尔维亚人，拭子和罗马尼亚人，带来了新的酿酒技术并被邀请重新种植葡萄种植区。经济稳定促进了大规模的葡萄种植，葡萄酒是匈牙利最受欢迎的饮料，但大部分用于出口。匈牙利的优质葡萄酒受到高度重视，并出售给奥地利帝国，波兰和俄罗斯的上层阶级。 1700年 – 托卡伊可以宣称世界上第一个葡萄园分类系统 这个分类系统是在当时的土地所有者费伦茨·拉科齐二世的要求下制定的，随着时间的推移，一些葡萄园边界可能难以确定地定位，但是今天仍然在推广该系统。 1870年 – 葡萄酒行业鼎盛时期 到了十九世纪末，匈牙利葡萄酒业处于顶峰。经济增长迅速，推动国内对葡萄酒的需求，匈牙利葡萄酒出口到整个中欧和东欧，并以较高的价格出售。 1882年 – 葡萄蚜虫 从1870年代末的某些地区开始，在1880年代，根瘤蚜在整个匈牙利蔓延开来。据发现，根瘤蚜不会影响大平原沙质土壤中种植的葡萄藤。根瘤蚜虫对匈牙利的葡萄园产生了毁灭性的影响，第一次世界大战开始时葡萄酒的产量尚未恢复。 1914年 – 第一次世界大战 随着奥匈帝国的崩溃，匈牙利的邻国占领了其大部分领土，经济崩溃，匈牙利最终独立，陷入革命，先是共产主义，然后是法西斯主义。 1920年 – 重新划分边界 在1920年的特里亚农条约中，匈牙利失去了三分之二的前领土。这样做的副作用是，匈牙利正式在匈牙利的几个葡萄种植区今天在邻国发现：Ruszt＆Burgenland现在在奥地利Pozsony现在在斯洛伐克Szerémség现在分裂在克罗地亚和伏伊伏丁那省塞尔维亚之间Ménes现在在罗马尼亚托卡伊地区的一小部分现在在斯洛伐克。 1941年匈牙利进入第二次世界大战 进入第二次世界大战后，匈牙利被占领，首先是德国，然后是俄罗斯。 1947年 – 共产主义，土地改革和葡萄酒生产的集体化 俄罗斯战争后的政治干预导致了一系列社会和经济动荡，包括从民主到极权共产主义统治的过渡。 1945年，所有的葡萄园都被拆散并重新分配给农民 这导致产量下降，因此在1949年引入了集体农场和合作社。由于其不受欢迎，1953年集体制度得到了放松，但在1956年反对俄罗斯占领的起义失败后，集体化政策再次得到执行。这些戏剧性的变化都是在战后紧缩时期进行的，直到20世纪70年代人们才看到他们生活水平的真正提高。 共产党人对中央计划和集体化的热爱使得没有质量空间，没有个人空间。生产配额已经下达，合作社必须以任何方式提供它们。投资是通过大规模生产技术进行的，许多不良做法随着质量的提高而悄然增加。生产浓缩葡萄的倾斜葡萄园被弃置，有利于大平原的薄弱沙质土壤，允许使用拖拉机。对于个体种植者而言，没有动力制作优质葡萄酒，因为所有葡萄必须混合在一起。 1989年 – 共产主义结束 当欧洲共产党政权崩溃时，匈牙利葡萄酒的国际声誉处于废墟之中。俄罗斯经济崩溃导致许多合作社和国营农场没有客户。面对破产，他们与许多小块土地一起被出售。与此同时，许多种植者利用这个机会在最好的地区购买土地，自己酿造葡萄酒并以自己的名义出售。 今天 经过一百年的灾难和管理不善，匈牙利葡萄酒业的复兴正在进行中。虽然较小区域的许多生产商仍然资本不足，但对传统着名葡萄酒产区的投资使得最新的酿酒和装瓶设备得以安装。 由于20世纪40年代的土地再分配，许多种植者必须管理几个不同的2公顷土地。相反，这允许众多酿酒师进入最好的葡萄园。在匈牙利，新的葡萄酒种植者受到高度重视，并且在国外市场上匈牙利葡萄酒终于摆脱了其质量低劣的声誉。
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