西班牙葡萄园的总面积在世界居前列位,葡萄酒的产量居世界第三位,西班牙的葡萄酒,可以用令人惊艳来形容. 相对于已经全面朝精细化、精品化发展的法国、意大利等成熟的欧洲葡萄酒产区,西班牙葡萄酒仿佛仍处于过去与未来的交替中--一脚仍流连于古老的时间,另一脚却隐隐然蓄势待发,意欲朝前看、朝前走.这种奥妙的态势,便是当下西班牙葡萄酒所给予我的初步感到. 在这个温暖的欧洲国度的广袤原野上,大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园.而酒的滋味,则多半倾向清淡简略,亦或传统--经长时光木桶与酒瓶陈年所致的浓重辛香,一种非常老到的味道. 与此同时,有一些锐意改革的酒庄,开端尝试在种植与酿造技巧、在当地的葡萄品种与外来的国际品种间、在陈年的时光与方法上,追求更新、更奔放、更不同的可能性.特殊是这几年,西班牙葡萄酒正在突飞猛进,奋勇转变. 仿佛是多年沉静后的清醒,据说,那旷野间大片大片未经太多人为干涉、宛若野放的葡萄园,竟因而难得地保存下大批的名贵原生品种、百年老树;遂而,在新一代葡萄酒经营者与酿酒师的勇于投入下,逐渐催生出一批批独具个性与当地特点、浓重耐久的佳酿. 不过短短数年,古老的西班牙葡萄酒便快速成为全世界葡萄酒圈的高度聚焦点.其实,像许多欧洲国度有相应法律条款制约一样,西班牙全国也有50多个特许产区,即DO(DenominacionesdeOrigen),特殊优良的区域称DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada),而比拟普通的归纳为VinodelaTierra. 西班牙目前的葡萄种植有120万公顷,在世界上是较大的.葡萄的品种也有600多个,非常可观.其中,里奥哈(Larioja)和纳瓦拉(Navarra)是广泛出产优质红葡萄的处所. 今年初,我有幸重返西班牙,加入了一场近年来极受注视的Castilla-Leon区红酒品饮:从杜罗河岸(RiberadelDuero)产区到多罗区(Toro),确切名不虚传,酒味浓烈醇厚. 不过短短两个小时、十数种酒款,深不见底的黝暗色彩,不仅将大伙儿的牙齿嘴唇都染得黑紫,连口腔内壁也被雄壮有力的单宁一路刮得发疼,真是内力深厚,不同凡响. 期间,尤其让我获益匪浅的,当属压轴一场"25WINESSPAIN"主题品酒会.时逢西班牙葡萄酒正式拓展外销25周年庆,主办单位特殊精心挑选出足能涵盖西班牙各经典地域、经典酒款、较具代表性的25家酒庄共25款葡萄酒,尝试勾画出西班牙葡萄酒的全貌--Rueda区白酒爽亮并圆润多香,Valdeorras区白酒馥郁丰润,RiasBaixas区白酒明媚又精细,Cava气泡酒芳香奔放,雪莉酒浓醇袭人...... 之后,众所等待的各款红酒Rioja,在早已熟习的干草、香草香气与庄重气质之外,似乎更多了些红色浆果、红色花朵香气与优雅过细的质地.新兴的明星产区Priorato的葡萄酒香气与味道均极丰硕,口感丰满中透着优雅.以外来品种为主的DominiodeValdepusa产区的葡萄酒在馥郁的莓类与花朵香气里,口感精致如丝.Toro区的葡萄酒当然还是那么浓郁强劲、粗犷有力.而RiberadelDuero区的酒则在丰郁里相对更多了几分雍容细腻. 西部的加利西亚(Galicia)地域气象凉快潮湿,是西班牙干白葡萄酒较出众的一个处所.卡斯提尔-莱昂(CastillayLeon)产区因着俏丽的杜罗河,出产据说是西班牙较的葡萄酒,红、白、玫瑰红酒都很精彩...... 一路品饮、一路惊奇.果然,一一尽是充斥着别具一格当地特点的、多元绽放、居心专注、出色绝伦的好酒. 这令我在深深叹服之余,也懂得到西班牙葡萄酒之所以能在全球化风潮吹袭的此刻,在临近的法国、意大利的壮大光芒下,仍旧异军崛起、瞬时攫去全球无数酒饕们注视眼力的原因.
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