冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清新,品德上乘,酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比较的。冰酒的酿造技巧奇特,在每年的12月到1月,等寒冷的气象使水份凝结,采摘葡萄的工作就开端了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰,压榨成碎冰,但含量较高的葡萄汁则不会结冰,于是取得浓汁。用这种办法,一串葡萄也取不出很多的汁,仅为普通葡萄的10%左右,所以冰酒就显得很名贵,即使在冰酒产地,饮用冰酒也是一种难得的享受。 威特驰酒厂位于德国葡萄酒第二大产区法尔兹的北部。这里的土壤由富含有机物资的黏土和风化的石灰石组成,区内气象平和,是德国平均气温较高的处所,非常合适葡萄生长。德国地处较高纬度,还有地中海气象等因素都是为德国葡萄酒带来丰硕果香的重要原因。九月至十月的夜晚气象比拟寒冷,这使葡萄积累了相当的酸度;同时这里的葡萄成熟时光也较晚,所以糖份高度集中,酿出的葡萄酒更出现出美好绝伦的芬芳。十一月至十二月初,霜雪降临,成熟葡萄中的水离开始结冰。这时就是采收葡萄的较佳时光。在零下8℃~9℃的条件下保留较佳。 我们说冰酒较初于1794年出生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发明,留在葡萄树上直|至前列次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻进程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中 【威特驰酒厂】 威特驰酒厂位于德国葡萄酒第二大产区法尔兹的北部。这里的土壤由富含有机物资的黏土和风化的石灰石组成,区内气象平和,是德国平均气温较高的处所,非常合适葡萄生长。德国地处较高纬度,还有地中海气象等因素都是为德国葡萄酒带来丰硕果香的重要原因。九月至十月的夜晚气象比拟寒冷,这使葡萄积累了相当的酸度;同时这里的葡萄成熟时光也较晚,所以糖份高度集中,酿出的葡萄酒更出现出美好绝伦的芬芳。十一月至十二月初,霜雪降临,成熟葡萄中的水离开始结冰。这时就是采收葡萄的较佳时光。在零下8℃~9℃的条件下,葡萄会被压榨和过滤,从而得出糖份高度集中的冰酒珍酿。这种纯天然的葡萄酒酿造办法可称之为一种无可代替的完善。
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