意大利葡萄酒历史与制度 很难具体考证出意大利人是从什么时候开端酿造葡萄酒的,但是在公元前2000年左右的时候,腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚(Apulia)地域,这里已经开端种植葡萄和酿造葡萄酒了,并且葡萄酒已经作为商品普遍地进行交易.罗马建城后,城中的贵族终日饮酒作乐,葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品,当然那个时候即便是较差的葡萄酒,也比饮水要安全.公元1世纪之前,罗马人已经开端应用木桶(或许不是橡木)用于酒的运输、存储和陈年,罗马人应用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落,也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰. 到了十九世纪和二十世纪初,意大利酒并没有像法国酒那样发出残暴的辉煌,虽然在意大利葡萄酒的产量比法国还要高,但是在很多处所他们是低档葡萄酒的代名词,被称作"洗车酒",20世纪中期美国的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒.意大利葡萄酒重新恢复其声誉应当在20世纪中期,目前意大利的葡萄园根本都是60~70年代重新种植的,而在这以前的葡萄园只保存了不到10%. 另外一个值得称道的事件就是DOC制度的树立,它应当是借鉴了法国AOC制度的经验,该制度从1963年开端制订到1966年正式实行,对意大利的葡萄酒规范化发生了深远影响.当时制订的葡萄酒等级只有两个分离是DenominazionediOrigineControllata(DOC)和VinodaTavola(VdT),在1980年,增长了DOCG等级(DenominazionediOrigineControllataaGarantita),在1992年又增长了IGT等级(IndicazioneGeograficaTipica).一般的认识是,VdT等级相当于法国的日常餐酒"VindeTable",IGT等级相当于法国的地域餐酒"VindePays",DOC等级相当于法国的法定产区酒AOC等级. 意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒,重要的葡萄酒产区分为四大区域:意大利西北地域,东北地域,中部地域和南部地域.西北部地域的Piemonte有着名的意大利产区Barbaresco和Barolo;意大利中部则是着名的Chianti酒的故乡;东北部的Veneto出产经济实惠但是质量优良的Valpolicella,Amarone则是当地一个已经有上千年历史的传统作风的葡萄酒;南部的西西里岛,气象炎热但是火山岩土壤富含矿物资,出产风味奇特的浓烈葡萄酒.
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