论及葡萄园的美,不能不提到好莱坞影片《云中散步》里那薄雾覆盖的墨西哥人的葡萄园.在群山围绕的山谷谷地,透过黑沉沉的树林、金黄的枯草和偶尔搀杂其间的明艳小花交错在一起的天然屏障,一望无际、整齐排列的绿色葡萄架充盈于视野,宛如仙境般使人迷醉.特殊是影片中那个深寒夜里,人们为了确保丰产的硕果点起篝火,用浓热烟雾来驱逐寒气,防止葡萄被冻坏,男女主人公披上"蝴蝶的翅膀",行走在藤蔓之间,挥舞着"翅膀"翩翩起舞的镜头,堪称"电影酿酒史"上较为华丽的一幕. 笔者向法国前列大葡萄酒品牌卡斯特团体首席酿酒师Francis谈及影片中如诗如画般的情境,那么广受欢迎的法国卡斯特·玛茜葡萄酒的葡萄园里,是否真的产生过那给人以无尽遐想的浪漫"翅膀"事件呢?Francis微微笑着说道,电影终归是一门艺术,虽源于生涯,但经过加工却又会高于生涯.葡萄种植是一件异常艰难的事情,从春到夏到秋,果农们辛苦的劳动,当心翼翼地呵护着如同他们自己孩子般的葡萄一天天成熟,直到较终顺利采摘的那一天,不过,如果在采摘前日遭受霜冻,对于葡萄园的丰产无疑将是致命打击,为了抵抗霜冻的袭击,在我们波尔多地域的卡斯特旗下众多酒庄,如歌兰酒庄、阿克森酒庄、斐兰多酒庄等地,果农们会在葡萄架间点起一排排整齐的火堆,用均匀的具有很高热度的熏烟,来坚持住葡萄园整体的温度,给葡萄从根部到果实予充足的掩护,避免葡萄被冻伤冻坏,从而保证较终酿制出的葡萄酒具有的稳固品德. 业内把葡萄酒分为新旧两个世界,以法国、意大利等欧洲葡萄酒国度为代表的旧世界,有着悠长的葡萄酒发展历史和深厚的文化底蕴,更为坚守传统,将葡萄酒视为艺术品般精雕细琢,对于从种植、采摘到酿制进程的一整套环节,无不以非常严苛的尺度来请求和管理,这样才造诣出几百年不衰的盛名.这也就是为什么法国原装进口的卡斯特·玛茜品牌葡萄酒在国内上市还不到一年,就能以其宝石红般的色泽、醇厚的口感和绝佳的品德从国内三大品牌的包抄中脱颖而出,吸引众多的国内花费者成为忠诚跟随者的基本原因.
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