中国白酒业前列次适用性科学研讨 1933年,时任天津塘沽"黄海化学工业研讨所发酵与菌学研讨室"助理研讨员的方心芳先生来到了杏花村,开端了中国白酒业前列次体系的适用性科学研讨. 而当时的杨德龄先生从事汾酒酿造已经60余年,是当时全中国较的酿酒巨匠,也是真正的"汾酒通".一个微生物专家和一个酿酒专家在一起共同研讨了半个多月,剖析化验,思索论证,控制了汾酒酿造的几百个研讨数据,对汾酒的酿造工艺进行了全面总结,这就是着名的汾酒酿造七大秘诀:"人必得其精、曲必得其时、器必得其洁、火必得其缓、水必得其甘、粮必得其实、缸必得其湿".而且时隔不久,方心芳写出了我国制曲酿酒的前列批科学论文《汾酒酿造情况报告》等,在国内外引起了极大的反应. 方心芳先生是我国现代微生物学的奠基人之一,曾任中国酒文化研讨会会长、中国科学院生物学部委员、中国酿造学会声誉理事长、中国科学院微生物研讨所副所长等,是有突出贡献的科学家.
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