中国电影的第四阶段,是新时代以来几代电影人辛苦尽力所形成的五彩缤纷和硕果累累的时代.酒在这一时代的电影里,向多元与多样化擅变,并由影片的细节拓展为电影题材.这一阶段的影片,开端是以揭穿"四人帮"的罪恶为主,酒是庆功酒,摆的是欢庆宴.而那些吃"文革"饭的权贵和小人,面对人民的成功,喝的是惘然酒、无奈酒、苦涩酒和泄愤酒.此后,随着改造开放,以经济建设为中心的深刻发展,电影的市场化使影片涌现了艺术摸索片、商业娱乐片和重大题材片等等分类,对酒的描写日渐增多.并且从家庭到酒吧、从小餐馆到大酒店、从亲朋相聚到饮酒改良人际关系、从吃喝的生理快觉得庞杂心理的吐露.总之,这一时代电影的酒文化,从表象走向底里,从局部走向全面.若具体、扼要剖析,有这样几种表示:首先,酒在电影中频频涌现,成为各种人进行来往的必定中介,几乎每部影片都有酒、每个人物都饮酒.其次,酒在电影中多元而立体,饭桌有酒、广告有酒、商务运动有酒、政治较量有酒、喜怒哀乐有酒.白天喝,晚上喝,坐在车里喝,睡梦中亦喝.夫妻间、情侣间、老少间、高低间、仇敌间等等,都能碰杯.再其次,酒成为艺术摸索片和商业娱乐片的主要语汇,不仅和情节扭结在一起,而且普遍地去开掘中国文化.娱乐片中的酒,比拟典范的例子是《少林寺》,其症结情节是众武僧的师父,在徒弟们偷吃狗肉并饮酒时所说的一句话:酒肉穿肠过,佛祖心中留.此情此景,似乎有违佛训,但却透出一种又朴实又灵悟的思辩.解释和尚对社会与人心的关注.加上全片对这一情节有铺垫有后续,突出的是佛门对正义的积极支撑、对受苦受难者的大慈大悲.况且历史上有少林寺十三棍僧救唐王的传说,这些又与佛的主旨相一致.而娱乐片较症结的是在动作剧烈、情节奇诡之外,浮现出对豪杰的赞扬、对仁慈的赞美、对邪恶的鞭挞、对人生的关心.因此娱乐片对酒的既重视生涯又不违反常理的诠释,使观众有感受又有思考,同时表示出一种民众的滑稽和智慧.艺术摸索片中的酒,以《红高粱》这部电影为代表.《红高粱》改编于小说,今天看来还有若干不足.但影片突出了酒的作用,它不单全片都和酒有关系,而且从民俗民风上,把酒与生涯环境、人物性情、民族情怀接洽在一起.甚至酒与人互为表里,形成一种浑厚、浓烈、能潇洒、能燃烧的精力.影片中的"我爷爷"从颠花轿到在高粱地娶了"我奶奶",再由撒尿酿酒到火烧日本鬼子,那浸润着浪漫、象征的酒是人的胆又是人之灵性的渲染,使面对不温和侵犯的中国农民,不再是一群浑浑噩噩的百姓,而是顶天立地的汉子.酒在这里实际是人的一种表示、一种意识、一种生态.新时代以来中国电影中的酒,多得难以一一缕析,但概括起来酒做为人的生涯方法,实际上不是生涯化的,就是人生化的.前者着重于体验,后者强调体味.越是讲求内涵的电影,越不在情势上表示喝酒.这样的电影中的酒,能力有文化颜色、文化品味.再说电视剧.中国的电视剧出生于一九五八年,当时以直播演出的方法,向北京和有转播条件的地域放送.早期的电视剧,实际是今天电视剧的雏型.其特色为根本以扩展场景和切换镜头的方法,使舞台剧合适电视播出.这一阶段的代表作品是表示忆苦思甜的《一口菜饼》和儿童剧《一百分不算满分》.中国电视剧的繁华,并成为人们文化生涯的主要支柱和社会精力运动的主要内容,是在党召开了十一届三中全会之后,随着改造开放的深化而快速鼎盛起来的.现在仅中央台每年收到各地报送的电视剧就达上千部、集,电视观众占全国人口半数以上."五个一工程"和"飞天奖""金鹰奖"的推进,使精品佳作每年都掀起数次收视热.而电视剧与酒就在这与日俱增的"热"中,仿佛悄然无声却又壮丽多彩地联合在一起.尽管酒在数目极大的电视剧中未居十分显赫的地位,但也并非被电视剧弃置一旁.似乎酒文化早就找到了自己的定位:与普通人的日常生涯伴生,与市场经济日新月异同步.它既是社会表示、人物命运的某种渲染,又是传统文化和当代生涯的某些纽带.尤须注意的是电视剧中的酒,形象地描画出社会风尚的烙印.吃酒的用具,已从小瓷蛊到玲珑剔透的高脚杯,从大粗碗到易拉罐;饮酒的环境,更从小餐馆到大酒楼,从歌舞厅到夜总会,从街头排档到KTV包间.洒的种类档次越来越高.显露的不光是喝,而是显露位置和排场.不论是都市的走向奢华,还是乡村的城市化趋势,酒已在生涯中多元涌现,而且强劲地进入各个行业,显示了它的作用和影响.如果说电影中的酒,还是从一个情节上或体现或折射社会风情的话,电视剧已是广泛并多层次地表示洒在生涯中的不可缺乏.有一部电视片叫《留村观察》,下基层的县长在接风酒宴上,看到了村乡干部各种名目标喝酒,他和观众都从这一细节上明确了蔓延在干部中间的吃吃喝喝已是触目惊心肠存在.而且还伴有"情感深一口扪、情感浅舔一舔"的劝酒词.但这些场景在电视剧特殊是长篇电视持续剧里,就不仅仅是情节,是片段,而是全面并多极地涌现.例如表示人际关系的有《酒友队表示名酒历史的有《茅台酒的传说队表示风气习惯的有《醉乡队表示人文趣事的有《华世奎醉写劝业场表示当代人生的有《大酒店》、《公关小姐》等等.这还仅仅是从部分剧名百中择一扼要介绍而已,若从几千集中缕析酒和酒文化,恐怕一时难以综述.这也足以解释电视剧里的酒,已超过"灯红酒绿",有"星罗银凤泻琼浆","置酒迎风"的趋势了.
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