杜罗河（Douro）位于葡萄牙北部，是葡萄牙的母亲河，在葡萄牙语有“黄金河谷”之意。两岸是山坡和峭壁，种植着葡萄牙特点的酿酒葡萄品种。每到秋天，河岸两边都是红色和黄色，当地人们又开端新一轮酿制波特（Port）酒的过程。 波特酒的历史由来 波特酒，也称作Vinho do Porto或Porto，英文称Port，是在葡萄汁发酵阶段参加白兰地中断发酵的葡萄牙特有增强型葡萄酒。在当地被称为“Porto”，是以葡萄牙的第二大城市波尔图（Porto）命名的。早在英法战斗期间，英国人无法得到法国葡萄酒的供应，开端转由葡萄牙进口。但葡萄酒的味道会因长途跋涉而变质，于是他们想出一种办法延伸葡萄酒的保质期， 在制酒进程中添加适量酒精，使其酒精度高于普通葡萄酒，即可以阻拦发酵，也更利于坚持酒中的天然糖分，因此无论是储存在木桶中还是酒瓶中，都能保留更长的时光。葡萄牙的波特酒位于全世界增强型葡萄酒的首位。虽然南非、澳大利亚、美国、智利以及欧洲许多国度都在酿制相似的酒品，但都不能称之为正宗的波特酒。 对于波特酒的生产，葡萄牙法律有严厉的规定： Ⅰ、酿酒葡萄必需来自葡萄牙北部的杜罗河流域（Alto Douro）及上杜罗河区城（upper Douro），强化用的白兰地也必需应用这两个地域的葡萄酿制； Ⅱ、必需在杜罗河口的维拉·诺瓦·盖亚洒库里（Vila Nova de Gaia）陈化和贮存（1986年葡萄牙修正了波特酒的酿制规定，现在可以直接装瓶生产）； Ⅲ、对波特洒的酒精度请求在16.5%（v/v）以上，符合以上所有条件才可称为真正的波特酒。 品种有很多：白波特（white port）、红宝石波特（ruby port）、茶色波特（tawny port），晚装瓶年份波特酒（Late bottled vintage）、混杂葡萄酒以及年份波特酒（vintage port）等。 从很早以前直至今日，用于制酒的葡萄都种植在杜罗河谷（Douro valley），在当地制成后通过船只运输到波尔图（Porto）或储存在当地的酒窖中，因此很便利就可以沿大西洋顺流而下运输到英国了。 品尝地道的波特酒 波尔图是波特酒产业的中心，波特酒的制造技巧就源于这座Vila Nova de Gaia小镇，步行穿过那像被截去一半的埃菲尔铁塔般的Ponte Luís I 桥就可抵达。在这里有十几家波特酒酿造厂及酒窖：诸如Sandeman，Taylors 和 Grahams，以及鲜为人知的WieseKrohn， Burmester 和 Kopke，都很有历史和威信的酿造厂。 Croft 和 Taylors 供给免费的参观，这里可以懂得更多关于波特酒的历史和酿造知识；参观Sandeman 须要收取少许费用，但可以品尝这里的波特酒；Kopke 则不接收参观，只能品尝或购置，品尝时还会附有佐酒的巧克力，依据不同种类、不同年份，品尝的价钱从1欧元～3欧元直至8欧元～15欧元不等。 波特酒的甜品伴侣 按照传统的波特酒饮用方法，在饮后，须要配以味道很浓的芝士，巧克力或水果，这样更能品味出浓浓酒香；白波特酒合适餐前饮用，配以奶酪和水果。
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