中国人好酒，酒已不仅仅作为一种客观的实物载体存在，而是发展成为了一种象征、一种寄托。吉祥之日、欢聚之时、亲人归来、友人别离无不以酒寄思，借酒传情。胜利之时无不把酒言欢、开怀畅饮。感伤之际无不醉解千愁、以酒忘忧。 节庆之日总是无酒不欢的。中华民族的农历春节日益邻近，酒早就成为了家家户户必不可少之备，届时开怀畅饮欢度新一年的到来。自古以来人们就有春节饮（屠苏）酒的习俗。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”作为舶来品的西方情人节也是离不开酒的，爱人结伴而坐，一捧烛光，两杯葡萄酒，甚是浪漫和温馨。长者庆寿、亲人喜结连理更是高朋满座，举杯共饮一同庆贺这欢快的时刻。 当亲友相聚或是功成名立、九转功成之刻更是笑逐颜开、喜不自禁，亲朋开怀畅饮，人生无酒不成欢。可以说酒随同着其乐融融中喜庆的氛围、为人们的欢心锦上添花，愈饮愈欢，此时品酒必是甘甜芳香，真正是酒以成欢，造诣了人们的美意，转达了人们的祝愿。 “风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”人生有喜自有忧，世间有聚自有散。聚时欣喜，散时亦是忧伤。自古至今人们以酒来寄情颜色斑斓的离愁别绪。走的痛饮，留的尽杯。离愁似酒，亲朋别离的辛酸除了酒的苦辣，仿佛已再无其他可比较，唯有以酒寄情，能力抒发心中不舍。“都门帐饮无绪，迷恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。”亲人、友人、爱人之间的匆匆分离所带来的怀念与伤感在一杯杯饯行酒中深含万言，这酒便是寄托了相思与挂念。 酒是解忧的灵丹妙药，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”“何以解忧，唯有杜康。”忧思愁绪纷纭扰扰，形单影只时回味分离忧伤，令人垂泪，忆想悲伤之事，惹人惆怅。几杯清酒使人暂时了却懊恼，借酒抒怀。然而借酒消愁只能是暂时的，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”终日借酒浇愁，非但愁不能减，反而会与日俱增，深陷忧愁之中不可自拔……
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