一瓶“收藏级”葡萄酒，不必定意味着老树龄，也不必定意味着老年份，她意味着葡萄品种、产区、土壤、气象、栽培技巧、收获年份、酿酒师程度、原酒发酵及陈酿工艺等综合影响因素的完善联合。 观点与数字 好莱坞巨星詹姆斯·史都华在电影《费城故事》中有这样一句台词—— “威士忌是背上一击，而红酒却像眼前迷雾。” 伦敦Smith&Taylor酒窖设计公司经理SebastianRiley-Smith把建造私家酒窖的人分为三种—— “一种是真正酷爱葡萄酒的人，一种是买酒来当投资的人，较后一种人我将其称之为‘自我中心’买家，他们投资设置酒窖，只是要拿来当作身份位置的象征。” 奥地利Riedel公司是世界上较着名的酒杯生产商，Riedel家族第10代传人GeorgRiedel以为—— “酒杯对葡萄酒而言，有如扩音器的作用。” 什么是好酒？美国CakebreadCellar葡萄酒公司的KarenCakebread指出—— “不要过度剖析所喝的葡萄酒，酒就是要与美食搭配、与挚友分享。如果能满足上述条件，它就会是瓶好酒。” 丘吉尔首相的外孙女西莉亚·桑迪斯在《永不言败：丘吉尔的引导智慧》中写道—— “丘吉尔没有忘却美酒佳肴对买通政治和商业范畴的主要性。不管工作多么劳碌，压力多么伟大，他都能找到时光组织一个既有烤肉一类的美食，又佐以葡萄酒、香槟酒等饮品的宴会。在这各种美好的东西集合在一起的宴会上，丘吉尔常常展示出比平凡更精彩的才智和滑稽感，而美酒和美食又为他的滑稽和才智增色不少。”
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