在欧洲的饮食文化中，葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒，奶酪同样也多得让人眼花撩乱，据说全部欧洲有超过一千种以上的奶酪。像法国就同时以出产高品德的葡萄酒和奶酪而著名于世，不仅葡萄酒有法定产区管制(AOC)，奶酪也一样有；奶酪一直是葡萄酒的好错误，奶酪会让葡萄酒喝起来更甜蜜圆润，而葡萄酒则是可以压抑奶酪的腥膻味或霉臭味，让奶酪品尝起来更美味。对于这两者的搭配，由于葡萄酒和奶酪都有成千上万的种类、品牌，真的要讨论的话是可以著书立论的． 大致有下列几项原则可供参考： 1、选择奶酪和葡萄酒的产地出自同一个处所或相近的地域。同样的风土出产的产品一般都很合。 2、味道清新的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的红酒)；浓郁、味道重的奶酪搭配浓郁型的葡萄酒(如浓郁、单宁重的红酒，或甜酒)。 3、带有优雅、过细香气的上等葡萄酒避免搭配味道强烈的奶酪。 在食用的时候还有一个较根本的规律，奶酪越白越鲜，加上葡萄酒食用，其水果味也越浓；对于味道重的、熟的软奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的红葡萄酒。对于硬的，色彩深的奶酪，口感醇厚。颜色浓厚的红酒是较佳选择。 一道英俊的西餐，光有酒和奶酪是不够的，还须要其他的食品作为颜色上的弥补搭配。 面包：清淡无味的或者是有核桃和葡萄干装点的面包。 坚果：新颖的核桃、杏仁、榛果。 水果：苹果、梨、无花果、柑橘等。 开胃配菜：洋葱、橄榄、芹菜、生菜叶等。 酒和奶酪的配合多数涌现在国外的派对上，简略、雅观、又有养分。选择好主题，朋友的聚首将成为生涯中的一个亮点。
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