1652年，JanvanRiebeeck在好望角（CapeofGoodHope）树立荷兰东印度公司燃油站。不久，他发明如果饮用葡萄酒的话，航海员将较少患坏血病。于是，他将葡萄枝条从欧洲发过来。l659年2月2日：他在日记中写到：“今天是值得上帝称道的日子，前列次用Cape（南非地名）的葡萄压榨葡萄酒”。这是南非葡萄与葡萄酒工业的开端。 在英国占据初期（始予1806年），南非的葡萄酒工业繁华发展。1861年，英法之间的葡萄酒税被切断，南非替代了传统上法国向英国供给葡萄酒的作用。但之后的半个世纪，由于根瘤蚜伤害（1886年）、重新种植、缺少市场而发生的过量生产及英国与布尔人之间的战斗（1899-1903）等多种原因，南非的葡萄酒工业遭遇混沌和无序的打击。直到1918正Ko—oper0tiowoWynbouwersVereniging（KWV）的创建，这种情形才有所缓和具有背景的K.WV通过行政和法律手腕，减少产量（通过限额体系），生产市场须要的产品等方法，重新刺激了需求。在南非凌乱时代，KWV坚持着葡萄酒工业的活泼。但不可避免的，分别发生的惰性使南非很难跟上世界的发展趋势，尤其在葡萄品种方面。例如，严厉的检疫法律使霞多丽被隔离数十年。现在，KwV的作用正在转变，对于葡萄酒工业，它仍然扮演着行政管理者的角色，同时又独立于，它不再通过配额来掌握生产，而许可种植者自主树立葡萄园、种植品种与自由市场竞争。同时KWV作为一个葡萄酒公司，也管理葡萄园、酿造和出售葡萄酒，但重要是面向国际市场。今天，南非的酿酒师和葡萄种植者正紧跟世界潮流和国际葡萄酒技巧。在过去的数十年里，葡萄酒酿造已经产生了戏剧性变更。 1957年，Cape的酿酒师引进了冷发酵技巧，以便在炎热的气象条件下酿造新颖、芬芳型葡萄酒。有质量意识的生产者正在采取法国橡木桶进行葡萄酒成熟实验。采收尺度、酒窖处置和生产卫生条件也已得到改良。许多酿酒师通过普遍参观、实践以获得经验，一些人在法国、德国、澳大利亚或新西兰获得了葡萄酿酒学位。同时，大家认识到商业的主要性，即必需酿造花费者爱好的葡萄酒。许多酒厂正在开发酒店，在那里，花费者能够观赏当地好的食品与葡萄酒。葡萄酒生产已经成为旅游工业主要的组成部分。 南非葡萄酒出口面相当广，世界各大洲均有南非葡萄酒的花费群体，而其中英国的花费群体较为宏大，花费量占南非葡萄酒总出口量的49.01%；荷兰（TheNetherlands,又翻译为Holland）的11.94%和澳大利亚的9.066%分离位列二、三位。德国（GERMANY）和瑞典（SWEDEN）同样也是南非葡萄酒的花费大国，花费比重分离为7.684%和4.294%。此外，南非葡萄酒的其他花费国度还有比利时、丹麦、加拿大、美国、法国、芬兰、瑞士、挪威、东欧、日本、远东部分国度，甚至在中东地域、冰岛地域都有南非葡萄酒出售。这些充足解释了南非葡萄酒的品德在必定水平上得到了世界各地葡萄酒喜好者的认可，葡萄酒文化宣扬也相当到位，确切是葡萄酒新世界的佼佼者。 南非得天独厚的地理与历史条件为南非葡萄酒的发展奠定了良好的基本，长在这肥沃土地上的南非人则用勤劳的双手和俏丽的智慧让这片土地飘逸着迷人的葡萄酒香。在南非，葡萄酒生产有3种重要类型的生产机构：庄园酒厂（82家）、合作社式酒窖（70个）、独立酒窖（73个）。南非重要有5个生产出售商：KWV、Bellingham、Distillers公司、GilbeyVintners和StellenboschFarmer’Winery（SFW是世界第五大酒厂，是南非排在KWV之后的较大的酒厂）。这些公司用自己葡萄园的葡萄酿造葡萄酒，也购置葡萄与葡萄酒，与商标葡萄酒勾兑。 南非的葡萄酒产量位居世界第八，占世界葡萄酒产量的3％，年人均花费葡萄酒9升。大多数葡萄酒通过国内出售商出售，但随着国际认可，出口数目也在不断增长。总之，南非这一葡萄酒行业中的新星已经向全世界展现了她的光荣与夺目，她的未来必将更加残暴。
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